健康是一切的根本，真正有益健康的，也許是手邊能常吃的最普通的東西。就像雜糧，如果你以為這是上世紀(jì)六七十年代才吃的食物，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)雜糧才是真正的香餑餑。早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出，“五谷”是飲食與養(yǎng)生的根本。中醫(yī)也有五谷養(yǎng)五臟的說法，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。

　　在雜糧因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值與健康功效日益受到社會(huì)廣泛關(guān)注的背景下，8月22日，由中國糧油學(xué)會(huì)、河北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心主辦，益海嘉里金龍魚承辦的鄉(xiāng)村振興·科技賦能·第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研討會(huì)在河北蔚縣召開。來自業(yè)界的多位專家學(xué)者以及企業(yè)家代表齊聚研討會(huì)，圍繞推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為公眾健康貢獻(xiàn)力量等議題建言獻(xiàn)策。蔚縣縣委書記劉瑞格、中國糧油學(xué)會(huì)理事長盧景波、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心總編輯、黨委副書記劉愛芳，益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁等出席并致辭。

　　在以“大健康時(shí)代的營養(yǎng)革命：雜糧功能性食品產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的共融發(fā)展”為主題的圓桌論壇上，益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍，中國外商投資企業(yè)協(xié)會(huì)信息總監(jiān)兼綜合部主任楊枝煌，國際社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主席、“公平田野”發(fā)起人石嫣等來自不同領(lǐng)域的專家和實(shí)踐者深入交流，探討功能性食品產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興之間的緊密聯(lián)系和巨大潛力。

　　健康功能食品產(chǎn)業(yè)亟需開發(fā) 助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施

　　亞健康方面，面對(duì)我國較大的老齡化、慢性病、亞健康等人群規(guī)模，以及年輕人對(duì)健康個(gè)性化需求的激增，發(fā)展健康功能食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)迫在眉睫。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授仇菊在報(bào)告中指出，粗雜糧攝入太少成為制約健康的三大因素之一，東亞國家雜糧攝入量低于及格線，離推薦量的每天125克相差甚遠(yuǎn)。雜糧是傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，通常指除了水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧谷類作物，其中谷類雜糧主要包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等，豆類雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。這些作物不僅富含多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，而且在預(yù)防和輔助治療某些慢性疾病方面展現(xiàn)出顯著效果。

　　河北省農(nóng)林科學(xué)院科技成果轉(zhuǎn)化部部長、河北省雜糧創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家李順國介紹了我國谷子產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，他特別指出，蔚縣作為河北燕山優(yōu)質(zhì)谷子產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分，是全國主要谷子集散地之一。蔚縣小米是中國傳統(tǒng)的“四大貢米”之一，有著悠久的種植歷史和獨(dú)特的品種質(zhì)量。然而，盡管蔚縣小米享有盛譽(yù)，但由于產(chǎn)量限制、交通不便以及市場渠道狹窄等原因，蔚縣小米產(chǎn)業(yè)一直難以壯大，也未能有效轉(zhuǎn)化為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。

　　雜糧品種往往生長在山地、丘陵等干旱少雨，不利于大機(jī)械耕作的地帶。通過對(duì)雜糧在營養(yǎng)健康功能領(lǐng)域獨(dú)特價(jià)值的不斷挖掘，將大大提高其產(chǎn)品的附加值，既滿足了人們對(duì)大健康雜糧產(chǎn)品的迫切需求，又彌補(bǔ)了這一產(chǎn)業(yè)在種植成本高、畝產(chǎn)低等方面的短板，能夠有效提高當(dāng)?shù)胤N植農(nóng)戶的收入。正如中國外商投資企業(yè)協(xié)會(huì)信息總監(jiān)兼綜合部主任楊枝煌博士所說，大力發(fā)展健康功能食品產(chǎn)業(yè)，不僅會(huì)惠及城市居民也必然會(huì)給廣大農(nóng)民帶來健康，從而為鄉(xiāng)村振興提供了堅(jiān)實(shí)的支撐力量。

　　從傳統(tǒng)貢米到現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè) 打造雜糧產(chǎn)業(yè)振興樣板

　　當(dāng)前，我國處于建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要階段，鄉(xiāng)村全面振興正在穩(wěn)步有力推進(jìn)。在這個(gè)過程中，產(chǎn)業(yè)振興被視為增強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力的源泉，是鄉(xiāng)村全面振興的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。要實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要有特色，也要充分發(fā)揮好龍頭企業(yè)的示范帶頭作用。在河北蔚縣，益海嘉里金龍魚做出了雜糧產(chǎn)業(yè)振興的生動(dòng)示范。

　　據(jù)穆彥魁在致辭中介紹，2018年，集團(tuán)董事長郭孔豐先生親自到蔚縣考察后，便決定在蔚縣投資6000多萬元建設(shè)一家現(xiàn)代化的萬噸級(jí)小米雜糧加工廠，帶動(dòng)當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)。“我們充分發(fā)揮自身糧油產(chǎn)業(yè)鏈和品牌優(yōu)勢，大力發(fā)展小米、雜糧等當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)。同時(shí)，與產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴一起探索建立了‘訂單種植、全鏈整合、品牌賦能、盈利反哺’的產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)脫貧模式。”

　　近三年來，益海嘉里蔚縣工廠簽訂谷子訂單種植共計(jì)3.8萬畝，受益農(nóng)戶1000余戶。通過金龍魚品牌和渠道資源，蔚縣愛心桃花小米、蔚州貢米、金龍魚黃小米等一系列蔚縣小米雜糧產(chǎn)品走向了全國，既得到了消費(fèi)者的青睞，也推廣了蔚縣特色產(chǎn)品。自2019年蔚縣工廠投產(chǎn)以來，截至今年6月底，累計(jì)加工谷子2.5萬噸，雜糧1萬噸，實(shí)現(xiàn)利潤1200多萬元。蔚縣模式不僅為當(dāng)?shù)貛砹藢?shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為全國其他地區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和模式，對(duì)于推動(dòng)中國雜糧產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要的示范意義。

　　自主研發(fā)破局 滿足健康個(gè)性化食品需求

　　對(duì)于雜糧產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，中國糧油學(xué)會(huì)理事長盧景波認(rèn)為，必須積極適應(yīng)人民群眾對(duì)糧油產(chǎn)品消費(fèi)需求的新變化、新期待，充分挖掘五谷雜糧中蘊(yùn)藏的豐富營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特優(yōu)勢，以科技創(chuàng)新賦能現(xiàn)代糧油產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，加緊研發(fā)適銷對(duì)路的安全、營養(yǎng)、健康的糧油新產(chǎn)品，推動(dòng)糧油產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。

　　近年來，國內(nèi)領(lǐng)先的糧油食品企業(yè)已經(jīng)開始加速科技研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，以促進(jìn)居民膳食平衡達(dá)到更高水平，也為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供科技支撐。益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍分享了益海嘉里在健康功能性食品領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，“我們?cè)谌珖秶鷥?nèi)布局了100多家工廠，能夠?qū)㈦s糧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而轉(zhuǎn)化為各種功能性食品?！?/p>

　　雜糧雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是“口感不佳”卻成為制約消費(fèi)者選擇的重要因素。因此，解決這一“痛點(diǎn)”，使雜糧兼具健康、美味又營養(yǎng)，是益海嘉里金龍魚努力的方向，而這需要以科技創(chuàng)新為支撐。2009年，益海嘉里金龍魚在上海成立益海嘉里研發(fā)中心，長期致力于改善當(dāng)前的糧油食品加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量。在五谷雜糧類健康功能食品的研發(fā)方面，益海嘉里金龍魚進(jìn)行了大量的探索和創(chuàng)新，推出了多種既適合日常食用又富含營養(yǎng)成分的功能性雜糧產(chǎn)品。

　　特別是在掛面領(lǐng)域，益海嘉里金龍魚立足自主科技創(chuàng)新，攻克傳統(tǒng)掛面工藝無法生產(chǎn)高雜糧粉含量的技術(shù)難題，率先推出蕎麥含量高達(dá)51%的51優(yōu)+蕎麥掛面，打破了高含量蕎麥掛面生產(chǎn)工藝被國外壟斷的局面。此外，益海嘉里金龍魚還陸續(xù)研發(fā)并推出通過“低GI食品認(rèn)證”、控血糖的黑青稞苦蕎掛面，以及科學(xué)配比的全谷物雜糧米、雜糧飯和雜糧粥等。

　　穆彥魁表示，借助此次活動(dòng)對(duì)小米雜糧健康功能的深入研討、科學(xué)普及和廣泛傳播，將進(jìn)一步推動(dòng)小米雜糧行業(yè)在營養(yǎng)健康功能產(chǎn)品領(lǐng)域的創(chuàng)新研發(fā)，開發(fā)更多符合消費(fèi)者需求的新品和爆款產(chǎn)品，讓更多農(nóng)戶和消費(fèi)者受益。益海嘉里金龍魚也將繼續(xù)深耕糧油食品行業(yè)，充分發(fā)揮自身在產(chǎn)品、渠道、品牌、研發(fā)以及全產(chǎn)業(yè)布局等方面的優(yōu)勢，為消費(fèi)者更加多樣化健康選擇的同時(shí)，還將促進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和健康產(chǎn)業(yè)的繁榮做出貢獻(xiàn)。(新華網(wǎng))