文/趙斌

　　豇豆、大蒜十幾元一斤、黃瓜價(jià)格漲了一倍還多……近日，多地民眾反映菜價(jià)漲了。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，上周，全國(guó)286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜平均價(jià)格為4.97元/公斤，比前一周上升10.9%，同比上升36.2%。

　　“蔬菜價(jià)格趨勢(shì)雖然會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)步上揚(yáng)，但一般資本‘炒不動(dòng)’，10多年前有資本惡意炒作導(dǎo)致的‘蒜你狠’‘姜你軍’現(xiàn)象不會(huì)再出現(xiàn)。”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥在接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)表示，目前部分蔬菜價(jià)格已在回調(diào)，將在兩三周之內(nèi)會(huì)全面回歸。

　　為什么近期蔬果價(jià)格出現(xiàn)較大波動(dòng)？國(guó)是君來(lái)到北京市新發(fā)地、大型超市以及社區(qū)菜攤調(diào)研，探尋原因。

　　不是所有蔬菜價(jià)格都上漲

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份，28種蔬菜的全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤為4.79元，環(huán)比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。

　　8月份以來(lái)，菜價(jià)保持了這種季節(jié)性上行的趨勢(shì)。8月20日，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格為每公斤6.09元，比19日上升1.2%。

　　李國(guó)祥認(rèn)為，近期蔬菜價(jià)格整體上漲，但漲跌波動(dòng)較大，而且不是所有蔬菜都漲價(jià)。消費(fèi)者感覺(jué)到的蔬果漲幅比實(shí)際數(shù)據(jù)要高，不排除零售商販借機(jī)營(yíng)銷和提高利潤(rùn)的因素。這可以從批發(fā)與零售之間的差價(jià)看到一些端倪。

　　一位在超市從事蔬菜銷售生意的業(yè)內(nèi)人士向國(guó)是直通車透露，水果蔬菜加價(jià)一般是35%到40%、整體損耗在15%到20%左右，凈利潤(rùn)在虧損5%到盈利20%之間。所以只要能保證供貨，批發(fā)價(jià)格整體提高對(duì)零售商而言未必是壞事。因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)有蔬果漲價(jià)的心理準(zhǔn)備，一些并未漲價(jià)的品類也可以借機(jī)抬高價(jià)格以提高利潤(rùn)。

　　國(guó)是直通車實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，來(lái)自寧夏中衛(wèi)的西瓜批發(fā)價(jià)1.8元/斤，而同品質(zhì)西瓜在北京市海淀區(qū)一家連鎖超市內(nèi)，售價(jià)2.69元/斤，加價(jià)49%；山東紅富士(大果)在新發(fā)地批發(fā)價(jià)格為2.3元/斤，在上述超市同等紅富士蘋(píng)果零售價(jià)則為6.99元，加價(jià)約2倍。

　　一位新發(fā)地批發(fā)商接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)介紹，煙臺(tái)紅富士等蘋(píng)果都是去年儲(chǔ)存的，價(jià)格幾乎不受今天的天氣等因素影響，所以價(jià)格較低。

　　新發(fā)地蔬菜區(qū)，批發(fā)價(jià)1.6元/斤的黃瓜，在超市售價(jià)5.58元/斤。

　　除了批發(fā)和零售價(jià)格的區(qū)別外，一些蔬果價(jià)格的確有所上漲。

　　新發(fā)地一位常年從事西蘭花批發(fā)的經(jīng)營(yíng)者介紹說(shuō)，往年西蘭花批發(fā)1元左右，今年4元左右。還有不少蔬菜批發(fā)價(jià)格也出現(xiàn)上漲。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，近兩個(gè)月，黃瓜全國(guó)批發(fā)價(jià)從最低點(diǎn)6月10日的2.54元/斤，一度漲到8月14日的6.92元/斤，漲幅高達(dá)172%，不過(guò)近兩日價(jià)格有所下行。

　　壽光傳出菜價(jià)波動(dòng)原因

　　近期蔬果漲價(jià)的原因是什么？

　　國(guó)是君采訪的幾位北京市新發(fā)地蔬果批發(fā)商認(rèn)為，每年這一時(shí)期蔬果都會(huì)有些價(jià)格波動(dòng)，但今年這波蔬果上漲幅度較往年要大，與一些地區(qū)連續(xù)暴雨和高溫天氣有關(guān)。

　　李國(guó)祥也表示，蔬果價(jià)格雖然在近一個(gè)月左右整體呈波動(dòng)上漲趨勢(shì)，但部分品類最近幾日價(jià)格已在回調(diào)，只是反映到零售端因多種因素還有些延遲。

　　作為蔬菜之鄉(xiāng)，山東濰坊壽光市商務(wù)局貿(mào)促科劉婷在接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)表示，每年6月到8月的高溫時(shí)期，蔬菜大棚內(nèi)溫度可達(dá)40℃以上，蔬果無(wú)法生長(zhǎng)，但反而是殺毒的好時(shí)機(jī)。所以，這一時(shí)期大部分設(shè)施蔬菜處于休棚期或育苗期，山東省內(nèi)及壽光地產(chǎn)蔬菜也進(jìn)入交易淡季，休棚拔園的品種增多，供應(yīng)逐漸趨緊。

　　同時(shí)，近期北方部分地區(qū)陰雨天氣持續(xù)，多地出現(xiàn)由旱轉(zhuǎn)澇現(xiàn)象，蔬菜供應(yīng)銜接不暢，冷鏈運(yùn)輸及生產(chǎn)銷售受到影響，這也會(huì)導(dǎo)致蔬菜價(jià)格同比上漲。

　　據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月16日至8月15日，我國(guó)氣候總體呈現(xiàn)暖濕特征，平均降水量132.5毫米，較常年同期偏多12.8%，全國(guó)平均氣溫為1961年以來(lái)歷史同期最高。

　　李國(guó)祥認(rèn)為，高溫和過(guò)多降雨不僅影響蔬菜的生長(zhǎng)，還增加了蔬菜的損耗以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸乃至人力成本，這在很大程度上影響了蔬果價(jià)格。

　　菜價(jià)短時(shí)間內(nèi)即可趨穩(wěn)

　　很多人還記得曾經(jīng)的“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”等，這些場(chǎng)景是否會(huì)重現(xiàn)？

　　對(duì)此，李國(guó)祥表示，我國(guó)工人工資水平全面提高，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員收入也會(huì)相應(yīng)提高，這也會(huì)體現(xiàn)到農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格適度穩(wěn)步提升上，但上漲幅度原則上不會(huì)超過(guò)工資上漲幅度，因?yàn)槲覈?guó)城鄉(xiāng)居民在食品方面的支出占家庭消費(fèi)總支出的比重明顯下降。

　　李國(guó)祥強(qiáng)調(diào)，如今市場(chǎng)監(jiān)管更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，我國(guó)蔬菜總供應(yīng)量每年有8億噸，如此巨大的供應(yīng)量之下，即便有不良資本想“渾水摸魚(yú)”進(jìn)場(chǎng)炒作，也很難“炒得動(dòng)”。10多年前有資本惡意炒作導(dǎo)致的“蒜你狠”“姜你軍”現(xiàn)象不會(huì)再出現(xiàn)。目前部分蔬菜價(jià)格已在回調(diào)，將在兩三周之內(nèi)會(huì)全面回歸。

　　劉婷表示，隨著降雨量減少，蔬菜供應(yīng)量增加，預(yù)計(jì)短時(shí)間內(nèi)蔬菜價(jià)格趨于平穩(wěn)波動(dòng)的可能性較大。

　　蔬果價(jià)格回歸預(yù)期指日可待。即便是部分蔬果價(jià)格波動(dòng)加大，消費(fèi)者也有省錢(qián)之道。

　　國(guó)是君看到，在北京新發(fā)地市場(chǎng)，不乏一些年齡偏長(zhǎng)的消費(fèi)者批購(gòu)蔬果，老年代步車上放著一箱箱蔬菜。一位老年消費(fèi)者介紹說(shuō)，為應(yīng)對(duì)高菜價(jià)，他批發(fā)菜分給子女和兄弟姐妹，有的鄰居們知道他們老兩口經(jīng)常來(lái)新發(fā)地，也讓他們給帶一些，所以即便買(mǎi)得多也不會(huì)浪費(fèi)。

　　山東省臨清市一位居民也告訴國(guó)是君，他騎電動(dòng)自行車去距離遠(yuǎn)一些的批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)菜，也不覺(jué)得買(mǎi)菜比以前花錢(qián)多，“哪個(gè)菜沒(méi)漲錢(qián)就買(mǎi)哪個(gè)”。還有些菜雖然品相不美觀，但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和新鮮度都不差，價(jià)格卻非常便宜。