在我國臺(tái)灣地區(qū)，中秋節(jié)是十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。對(duì)于中秋節(jié)的習(xí)俗，臺(tái)灣當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說法——“中秋四寶”：賞月、吃餅、剝柚、烤肉。在這個(gè)“月圓人團(tuán)圓”的良辰佳節(jié)，讓我們一起來看看對(duì)岸的中秋與我們有哪些異同吧！

　　賞月：“但愿人長久，千里共嬋娟”

　　中秋節(jié)是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，又稱“八月節(jié)”“團(tuán)圓節(jié)”等。中國人古已有之對(duì)月亮的崇拜，并有祭月等習(xí)俗。祭月賞月，托月追思，表達(dá)了人們的美好祝愿。

　　在閩南話中，月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。在臺(tái)灣，每逢農(nóng)歷八月十五，不少臺(tái)灣民眾會(huì)“拜月娘”，在香案上擺上月餅、柚子等，祈求闔家平安。夜幕降臨，臺(tái)灣不少家庭都會(huì)在庭院、樓臺(tái)、地坪擺起月餅、水果等禮品，對(duì)空朝拜月娘。祭月之后，舉家便在月光下賞月敘談，分享供品。也有民眾會(huì)帶著香茗、月餅，到廣場、海濱等歡度良宵，思念親友。

　　今年中秋節(jié)前夕，不少臺(tái)灣媒體都開始盤點(diǎn)全臺(tái)各地的“賞月指數(shù)”，即根據(jù)天氣狀況等評(píng)估當(dāng)?shù)赜^賞月亮的適宜程度。據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，今年指數(shù)最高的是臺(tái)灣西半部，包括桃園、新竹、苗栗等地，主要由于天氣較穩(wěn)定、風(fēng)力較大等。各地也紛紛推薦“最佳賞月處”，一般地點(diǎn)都為河濱或海濱公園等。

　　為大陸民眾所熟知的臺(tái)灣景點(diǎn)日月潭、阿里山，也是賞月的好地點(diǎn)。日月潭北半邊酷似一輪太陽、南半邊似上弦月，據(jù)說在中秋之夜，若明月高懸天空，映入潭內(nèi)會(huì)形成“日月雙影”的美景。在阿里山，有少數(shù)民族會(huì)用圖騰裝飾涼亭，與家人、朋友等坐在涼亭中，一起喝茶、聊天，共享中秋團(tuán)圓之樂。

　　吃餅：“以餅之圓兆人之常生”

　　在中秋節(jié)，吃餅主要是指吃月餅?！耙栽轮畧A兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生”，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)、親人之情，以及與家人一同吃月餅象征團(tuán)圓的習(xí)俗，在臺(tái)灣也一直流傳至今。

　　臺(tái)灣的月餅各式各樣，其中仿蘇式月餅的白皮綠豆沙“綠豆椪”較為流行。每逢中秋節(jié)，臺(tái)灣的糕點(diǎn)店也會(huì)推出各種月餅禮盒，既包含不同味道，也充滿文創(chuàng)巧思。有些商家還會(huì)把月餅和茶飲“打包”銷售，讓顧客方便作送禮之用。

　　在提倡健康生活的當(dāng)下，臺(tái)灣也有地方特別推出“健康月餅”，主打低脂、低糖、低熱量、好入口等，讓牙口老化、咀嚼不易的“銀發(fā)族”，也能吃出健康與美味。

　　除了月餅，臺(tái)灣民眾在中秋節(jié)也喜歡購買其他種類的糕點(diǎn)，包括蛋黃酥、鳳梨酥、芋頭酥等。據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，蛋黃酥如今成為民眾中秋非常喜愛的美食，因?yàn)椤背云饋肀容^清爽”“口感好”“酥脆”等，加上一些商家的推波助瀾，確實(shí)也成為不少民眾的“中秋之選”。但總而言之，不管是吃哪種餅，享美食、慶團(tuán)圓的主旨沒有改變。

　　剝柚：寄托“游子”思鄉(xiāng)的情思

　　像月亮一樣大又圓的柚子，在臺(tái)灣中秋習(xí)俗中也扮演著重要角色。柚子成熟的時(shí)機(jī)在中秋節(jié)前，是正當(dāng)季的水果，不僅營養(yǎng)豐富，味道微酸促進(jìn)消化，化解吃月餅或肉食帶來的油膩感，且外形渾圓象征團(tuán)圓之意。因此，柚子是臺(tái)灣人過中秋節(jié)必不可缺的水果。

　　對(duì)于中秋吃柚子的起源，除了正當(dāng)季、解油膩、象征團(tuán)圓，還有幾種說法。一說是柚子發(fā)音與“游子”相似，中秋是團(tuán)圓的節(jié)日，游子也要回家團(tuán)圓。如果遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，游子也會(huì)在這天通過吃柚子，抒發(fā)思鄉(xiāng)情懷。也有人認(rèn)為，柚子與“佑子”同音，蘊(yùn)含保佑子孫的吉祥意義，歡慶佳節(jié)之余，也討了個(gè)“彩頭”。因此會(huì)在中秋節(jié)吃柚子，以祈求家人平安。還有說柚子在一些方言里面，諧音是“有子”，因此中秋節(jié)吃柚子也有“早生貴子”的吉祥寓意。

　　在臺(tái)灣，中秋節(jié)吃柚子不是簡單地把柚子剖成兩半就可以，而是要將柚子皮剝成花瓣一樣的形狀，這樣好給小朋友做帽子。有的手工達(dá)人還會(huì)在柚子皮上畫畫，或是把柚子做成小動(dòng)物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與大人們一起賞月、吃月餅，一幅溫馨可愛的畫面。

　　烤肉：“一家烤肉萬家香”

　　中秋節(jié)烤肉，是臺(tái)灣相對(duì)比較新的特色習(xí)俗。對(duì)于形成的原因，比較流行的說法是，20世紀(jì)六十年代萬家醬油推出“一家烤肉萬家香”的電視廣告，幾年后，金蘭醬油又密集推出金蘭烤肉醬廣告。兩家醬油廠商彼此競爭，加上超市賣場在中秋節(jié)前后推銷烤肉食材用品，輪番促銷“攻勢(shì)”下，從上世紀(jì)八九十年代起，烤肉開始成為臺(tái)灣中秋節(jié)重要活動(dòng)。

　　臺(tái)灣民俗學(xué)者謝宗榮介紹，家人團(tuán)聚、一起烤肉的景象頗合“中秋團(tuán)圓”之意，這也是烤肉在臺(tái)灣成為中秋習(xí)俗的原因之一。民眾中秋烤肉多當(dāng)街“夜烤”，地點(diǎn)在自家樓下或社區(qū)中庭。從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤，可促進(jìn)家人間感情交流。

　　除了家庭烤肉，許多民眾也會(huì)前往公園烤肉區(qū)、河濱公園等地舉行烤肉聚會(huì)。不過為了避免烤肉造成環(huán)境災(zāi)害，包括臺(tái)北、新北、臺(tái)中、臺(tái)南、高雄等縣市都制定了相關(guān)辦法，僅開放部分烤肉區(qū)讓民眾中秋烤肉，或者是全面禁止公園烤肉。

　　中秋節(jié)臨近，打開臺(tái)灣社交媒體平臺(tái)，可以看到許多與中秋烤肉相關(guān)的文章，內(nèi)容包括戶外烤肉地點(diǎn)推薦、烤肉食材選擇以及如何烤肉更好吃的烤肉攻略等。近年來，隨著對(duì)健康要求的不斷提高，臺(tái)灣民眾越來越關(guān)注中秋吃烤肉如何兼顧好吃和健康。網(wǎng)上更是推出不同營養(yǎng)師的方法建議，主要是把握“均衡飲食”和“低油、低糖、低鹽、高纖維”兩大原則。

　　“海上生明月，天涯共此時(shí)?！敝星锛压?jié)，游子歸鄉(xiāng)，闔家團(tuán)圓。不管是賞月、吃餅，還是剝柚、烤肉，臺(tái)灣民眾通過不同的活動(dòng)寄托著同樣的“盼團(tuán)圓”情懷。

　　作者：游今 希夷

　　編輯：丁寶秀

　　責(zé)編：彭大偉

　　(中新社微信公眾號(hào))