【萬千氣象看中國】浙江年味凍米糖：一方“江南小切”八方食客垂涎

發(fā)布時間：2024年02月24日 15:53     來源：中國新聞網

　　俗話說“無糖不成年”。凍米糖幾乎是江南地區(qū)的春節(jié)必備，相傳已有兩百多年的生產歷史，以“江南小切”而出名。

　　據悉，浙江省金華市婺城凍米糖制作技藝代表性傳承人章衛(wèi)星告訴記者，凍米糖制作周期要近一年，先曬紅薯、土豆、年糕等輔料，再榨紅糖、收白糖，天氣剛一冷下來，便開始支鍋熬糖漿、拌米花，酥脆的凍米糖一直要賣到來年春天。(董易鑫 王宇鵠)

責任編輯：【羅攀】

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