臺(tái)灣青年貴陽(yáng)打造兩岸融合美食:酸辣鮮香夠味

發(fā)布時(shí)間:2024年01月22日 14:11     來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  當(dāng)臺(tái)灣菜遇上貴州菜,會(huì)碰撞出怎樣的滋味?在貴陽(yáng)開(kāi)餐飲店多年的臺(tái)青邱智良,將臺(tái)灣味道與貴州食材和口味相結(jié)合,打造酸辣鮮香的融合創(chuàng)意菜。1月21日,其融合創(chuàng)意菜餐廳“良叔有黔”開(kāi)啟試營(yíng)業(yè)。

  香辣爽口的咸蛋黃炸鮮蝦、酸辣口味的臺(tái)灣海鮮湯羹、蘸著貴州辣椒面、蒜蓉辣醬吃的臺(tái)式拼盤(pán)……邱智良的新餐廳,不僅有適合貴州人吃的融合創(chuàng)意菜,也有臺(tái)灣筍干扣肉、古早味五柳魚(yú)、新竹炒米粉等臺(tái)灣傳統(tǒng)菜。

  2024年是邱智良來(lái)貴陽(yáng)第十四個(gè)年頭,起初他和家人從事服裝貿(mào)易,因母親做得一手好菜,七年前他與母親開(kāi)了“寶島阿嬤”餐廳,因菜肴獨(dú)特地道,不僅收獲一批“吃貨”粉絲,還成為在當(dāng)?shù)卮蚱磁_(tái)灣青年的“食堂”。因發(fā)展所需,邱智良2023年開(kāi)始選址開(kāi)新店,為此,他特意聘請(qǐng)了臺(tái)灣名廚擔(dān)任行政主廚,研發(fā)臺(tái)灣與貴州的融合創(chuàng)意菜。店里的廚師長(zhǎng)也是他從臺(tái)灣聘請(qǐng)而來(lái),目的是讓更多人嘗到好吃的“臺(tái)灣味道”。

  除了開(kāi)餐廳,邱智良還積極向外推介貴州“山貨”,他將貴州原生態(tài)黑毛豬與臺(tái)灣工藝相結(jié)合,制成麻辣臺(tái)灣香腸和阿里山咸豬肉,深受眾多臺(tái)胞的青睞。未來(lái)他計(jì)劃研發(fā)更多的臺(tái)黔融合美食,助推“黔貨”出山。(記者 蒲文思 周燕玲)

責(zé)任編輯:【劉湃】

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