【尋味香江】香港傳統(tǒng)“年味”素齋:大年初一的新春祝福

發(fā)布時間:2023年01月22日 14:42     來源:中國新聞網(wǎng)

  大年初一,香港不少人家都會食齋,一來為勸勉全家老少克勤克儉,不可鋪張浪費;二來則寓意全年大吉大利、富足有余。齋鹵味是香港一種老少咸宜的特色素食,因口味不同,分為“酸齋”、“咖喱齋”、“豉油齋”,又有“素鵝”、“齋鮑魚”等不同種類,是用面筋和水制成不同的形態(tài)、質(zhì)感,加之不同味道的特調(diào)醬汁制成,是香港一道傳統(tǒng)的新春美食。而風靡香港的“年味”素齋還有用油炸腐皮包裹發(fā)菜、金菇、胡蘿卜等蔬菜制成的法輪卷,因發(fā)菜在粵語發(fā)音中與“發(fā)財”相似,金菇則寓意金銀滿屋,因此法輪卷也蘊含著對來年財源滾滾的美好祝福,深受香港百姓的喜愛。

  記者 范思憶 香港報道

責任編輯:【王凱】

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