【解說(shuō)】漢武帝之孫劉賀一生歷經(jīng)昌邑王、“漢廢帝”、?；韬畹牡雌鸱?。他在33歲時(shí)去世后，?；韬顕?guó)便被廢除，帶有王侯標(biāo)志的財(cái)富和器物被埋入墓葬。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在2000多年前的漢代，?；韬顒①R的餐桌上就已經(jīng)出現(xiàn)了“火鍋”和“醬料”的雛形。

　　近日，記者走進(jìn)位于江西的南昌漢代海昏侯國(guó)遺址，它是中國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的面積最大、保存最好、內(nèi)涵最為豐富的典型漢代列侯國(guó)都城聚落遺址，共出土了1萬(wàn)余件套文物，而這其中，與吃喝相關(guān)的器物就占了不少，足以見(jiàn)證西漢貴族在飲食方面的精致與風(fēng)雅。

　　【同期】南昌漢代?；韬顕?guó)遺址博物館考古部　主任　趙藝博

　　我們?；韬钅钩鐾亮舜罅康钠魑?，有一萬(wàn)余件套，出土的器物種類(lèi)是很多的，有銅器、陶器、玉器，竹簡(jiǎn)、木牘以及漆器，其中飲食器占有的比重也是很多的。飲食器它是分成飲器跟食器。飲器可以說(shuō)成是飲酒器與飲水器。食器主要有炊器，以及食用器具。

　　【解說(shuō)】南昌漢代?；韬顕?guó)遺址博物館考古部主任趙藝博向記者介紹，在出土的大量食器文物中，“溫鼎”和“染爐”兩件食器頗具穿越感，可以說(shuō)明在漢代貴族中就已經(jīng)有吃火鍋的習(xí)慣。

　　【同期】南昌漢代?；韬顕?guó)遺址博物館考古部　主任　趙藝博

　　我們海昏侯墓出土的器物當(dāng)中有兩件比較有代表性的食器，一件是溫鼎，一件是染爐。在出土過(guò)程中，這件溫鼎內(nèi)部它是有板栗以及芋頭的殘留，其實(shí)這件器物就相當(dāng)于我們今天的火鍋。在漢代實(shí)行的是分餐制度，這個(gè)火鍋旁邊有一件配套的食用器具是染爐。這件器物它的使用方法是在碳爐當(dāng)中放入碳，這個(gè)碳的熱量傳導(dǎo)到上部的耳杯當(dāng)中，加熱了耳杯里面的食物，蘸了肉醬就可以吃了，這兩件器物的出土，也是代表了漢代貴族當(dāng)中，已經(jīng)流行了吃火鍋的一種習(xí)慣。

　　【解說(shuō)】一人一套的青銅染爐也印證了漢代“席地而坐，分餐而食”的飲食文化。記者在南昌漢代?；韬顕?guó)考古遺址公園內(nèi)的“禮樂(lè)宴饗”展區(qū)看到，宴席上的座位分開(kāi)擺放，座位底下有竹席，竹席四角置有席鎮(zhèn)，桌案上放置著各類(lèi)食器和酒器，對(duì)面還有青銅編鐘等樂(lè)器相得益彰，西漢貴族宴飲時(shí)的風(fēng)雅排場(chǎng)可見(jiàn)一斑。

　　除火鍋外，海昏侯墓考古團(tuán)隊(duì)還清理修復(fù)出一件“烤爐”，四足支撐，底部放炭，與現(xiàn)代燒烤器十分相似，可推測(cè)“燒烤”也已在西漢貴族中流行。劉賀墓糧庫(kù)中還出土了稻、大麻、甜瓜、梅等多種農(nóng)作物，出土的器物中也發(fā)現(xiàn)了板栗、芋頭等食材，印證了西漢時(shí)期較為豐富的主食品種。

　　【同期】南昌漢代?；韬顕?guó)遺址博物館考古部　主任　趙藝博

　　漢代由于生產(chǎn)力的提高，導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)有長(zhǎng)足的發(fā)展，在漢代它的食物其實(shí)跟我們今天其實(shí)是差不多的，主食主要有粟、黍、麥、菽、稻五類(lèi)，肉食也是有馬牛羊狗豬等等，跟我們今天的食材都是差不多的，加上張騫出使西域之后帶回了香瓜、葡萄、石榴等等種類(lèi)的蔬菜(水果)，極大豐富了漢代人的餐桌，尤其是貴族的飲食文化。

　　【同期】燙火鍋、吃烤肉、品水果、飲美酒.......從海昏侯墓中，足可窺探西漢皇室飲食文化之豐富發(fā)達(dá)。不過(guò)，千年以前宮廷貴族的鐘鳴鼎食，如今早已成為百姓生活中的“家常便飯”。

　　記者 華山 李韻涵 江西南昌報(bào)道

責(zé)任編輯：【吉翔】