10月21日，首屆全國(guó)拉面技能大賽在青海省海東市舉辦。此次大賽以“提升技能水平 發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)”為主題，設(shè)置手工拉面基本功、拉面調(diào)湯和拉面成品三個(gè)項(xiàng)目，共吸引全國(guó)31個(gè)省(區(qū)、市)71支代表隊(duì)212名選手參加比賽。

　　此次大賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。其中手工拉面基本功設(shè)毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面六個(gè)種類(lèi)，實(shí)際操作成績(jī)由裁判組現(xiàn)場(chǎng)綜合評(píng)定，比賽名次最終根據(jù)實(shí)際操作綜合成績(jī)由高到低依次確定。

　　大賽裁判組副裁判長(zhǎng)馬占龍?jiān)诮邮苤行律缬浾卟稍L(fǎng)時(shí)表示，本次大賽裁判與選手均來(lái)自全國(guó)各地，旨在通過(guò)賽事交流提升拉面從業(yè)者的技藝與行業(yè)的整體水平。

　　大賽設(shè)立的品嘗區(qū)內(nèi)，觀眾正在排隊(duì)品嘗參賽拉面。當(dāng)?shù)鼐用窭顐ケ硎?，“好吃”永遠(yuǎn)是美食最好的廣告。他希望通過(guò)賽事能夠讓外界更好地知曉拉面，讓拉面能夠更好地走向國(guó)內(nèi)外。(記者 陳奇峰 薛蒂)

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