張惠妹、小Ｓ都愛(ài)的紅油抄手(圖)

　　中新網(wǎng)9月26日電 據(jù)臺(tái)灣“今日新聞網(wǎng)”報(bào)道，臺(tái)灣東區(qū)找不到平價(jià)美食？一間經(jīng)營(yíng)35年的老店“美景紅油抄手”，不論何時(shí)都大排長(zhǎng)龍，更曾有不少大牌明星愛(ài)這一味，像天后張惠妹及小S都非常喜歡到此用餐。

　　究竟有什么樣的魅力，能夠吸引天后們的青睞呢？就是這一道招牌的紅油抄手，一碗只要新臺(tái)幣五十元。老板李志明表示，一般店家的抄手餡料都是使用白毛豬肉，但他用的則是少了腥味的黑毛豬肉，且肉質(zhì)較為鮮嫩、細(xì)致。另外，香味四溢的抄手，搭上麻而不辣的辣醬，真的是絕配！老板說(shuō)，熬煮醬料時(shí)火候必須控制得當(dāng)，才能讓香味跑出來(lái)，且麻辣程度也較為適當(dāng)。

　　還有千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的就是店內(nèi)的面食，晚了就吃不到的紅燒牛肉面，牛肉相當(dāng)?shù)哪�，入口即化。湯頭部分有一種自然而然的辛辣感，讓人一口接著一口。老板說(shuō)，他的牛肉必須先爆香炒，再放入湯汁中使其入味，雖手續(xù)繁雜，但是讓消費(fèi)者滿意、不取巧才是最重要的。