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敦煌菜“掌門”　　　編導(dǎo)：魏建軍 李妍　　　攝像：魏建軍 趙長安，國家特一級烹調(diào)師。從業(yè)37年，從一名普通的炊事員，變?yōu)槿缃穸鼗筒苏崎T人！家人反對、朋友規(guī)勸，都不能阻止他 “鉆牛角尖”；讀古書、臨摹壁畫，他并不滿足于僅僅做一道美味料理，而是更追求菜品背后的文化深意。也正因為他的執(zhí)著和堅守，讓敦煌菜入選中國新八大菜系，成為中國獨具特色的飲食文化符號。
往期回顧

《微視界》是中國新聞社視頻新聞部與北京南海影業(yè)有限公司聯(lián)合制作的一檔視頻節(jié)目。它以短小精悍的微紀(jì)錄片為主要表現(xiàn)形式，關(guān)注高速發(fā)展的社會中特別的人與事件，體現(xiàn)關(guān)切社會民生的責(zé)任感和普世的人文情懷，通過平實不失嚴(yán)謹(jǐn)、鮮活不乏深度的節(jié)目內(nèi)容突出特有的文化品位。

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