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    中國多地酒店規(guī)定年夜飯須在規(guī)定時間內(nèi)吃完買單(3)
2010年02月01日 14:10 來源:長沙晚報(bào) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  商家表態(tài)

  商家應(yīng)充分尊重顧客的感受

  唐竹青(火宮殿中餐部經(jīng)理):我們火宮殿沒有這種規(guī)定。團(tuán)年飯吃的就是個“團(tuán)團(tuán)圓圓”,商家也要“以人為本,講究和諧”,作為商家,我認(rèn)為年夜飯限時的規(guī)定是不妥的。從商家的角度來說,我們要做到賓至如歸,如果你吃飯的時候有人催你趕緊吃完,你會覺得這是家嗎?我們不僅不限時,還會盡心為大家做好服務(wù),讓消費(fèi)者更多地體會到家的感覺。比如說,我們在家庭團(tuán)年宴里,設(shè)置了這么一個環(huán)節(jié),就是把某道菜洗好切好,專等席中的母親或媳婦來炒一下,端上桌可稱為“媽媽菜”或是“媳婦菜”。

  羅繼湘(繼湘三十年酒店總經(jīng)理):這個用餐限時的概念可能是從沿海過來的,我2005年在沿海地區(qū),當(dāng)時就有年夜飯限時的規(guī)矩。有吃兩輪甚至三輪的,因?yàn)閷?shí)在太火爆,有的年夜飯甚至是頭一年就訂了,F(xiàn)在我們要拉動內(nèi)需,要打造湖南的千億工程,商家就要學(xué)會怎么處理這個事情,怎么樣來拉動年夜飯的多臺次消費(fèi)。比如說留出一個包間來給第二輪的客人,事先和他們商量好能不能在這段時間內(nèi)吃完飯,盡量讓他們覺得滿意。而不是硬性規(guī)定,擺出一副你愛來不來的架勢。

  鄧潔(百果園總經(jīng)理):對于這個年夜飯限時的規(guī)定,我覺得可以接受的人接受,不可以接受的人就不接受唄。這是一個現(xiàn)實(shí)的話題。其實(shí)吃年夜飯,你可以選擇很多地方,酒店預(yù)訂滿了,你可以到農(nóng)家樂,農(nóng)家樂滿了,你還可以到其他地方。而作為商家,如果我們這里爆棚的話,我會提前跟你打招呼。其實(shí)在節(jié)假日,酒店訂餐爆滿,翻臺三次、四次,都是正常的,所以年夜飯限時不雷人。

  伍春蜜(浩博農(nóng)莊董事長助理):這種規(guī)定不合適。商家要以顧客為上,為大家提供服務(wù)。我們浩博農(nóng)莊也提供年夜飯服務(wù),不限時,我們希望大家吃得越久越好。

  政府聲音

  企業(yè)不僅要講贏利更要講社會責(zé)任

  廖雙寅(市旅游局副局長):非常感謝《你說話吧》讓我們了解到了大家的各種想法和建議。對今天的話題,我用12個字來概括:“理解存在,規(guī)范操作,尊重勞動!

  隨著市民到酒店吃年夜飯的需求增多,供求出現(xiàn)不平衡的時候,商家出此策也是情有可原。但是我認(rèn)為要做到這幾方面:一是雙方商定,或者說是信息對等。商家提前告知,確實(shí)是人太多,希望消費(fèi)者能夠理解。第二是保證質(zhì)量。包括飯菜質(zhì)量、服務(wù)的質(zhì)量。不能說時間一緊,餐具消毒不到位,炒菜原本是用小鍋,現(xiàn)在變成大鍋燴了。再就是尊重勞動,為什么大家都想去外面吃年夜飯?是因?yàn)槭忻裆钏教岣吡,再就是想徹底放松一下,到了年底不想做飯了,想到外面去享受服?wù)。但我們也要想到,服務(wù)人員這時候還在加班呢,他們很辛苦,理應(yīng)得到我們的尊重。如果做到這十二個字,我想大家的年夜飯一定會吃得非常開心,這個年一定會過得非常順心!

  潘志勇(市商務(wù)局行業(yè)指導(dǎo)處處長):從2001年到2009年,我們長沙餐飲業(yè)的年均增長額度都超過了20%。餐飲業(yè)不僅在本地發(fā)展快,而且一部分還走出了長沙,在其他城市開了很多分店。關(guān)于一些城市部分酒家推出年夜飯限時的規(guī)定,我個人是不贊成的。中國人非?粗啬暌癸,限時的規(guī)定,非常不人性化。我們企業(yè)不僅要講贏利,也要有社會責(zé)任。對企業(yè)來講,你如果這樣做,就可能會失去市場。如何保證大家各方面需求得到滿足,又不至于出現(xiàn)這種讓人不悅的情況,是需要我們思考的。希望長沙不出現(xiàn)類似的問題。

  黃潔平(市旅游局信息中心主任):如果作為一個硬性的規(guī)定,年夜飯限時是不合適的。如果是事先溝通好的話,倒是可以接受。為了充分滿足市民對年夜飯的需求,我們市旅游局不久前組織了50多家餐飲企業(yè),來推廣這個年夜飯。年夜飯訂餐需求很大,如果我們多翻臺一次,就能滿足更多人訂年夜飯的需求,也是一種惠民的工程。只要商家處理技巧更加成熟,我相信市民也能接受。有的酒店空著也是空著,何不多加利用呢?還有農(nóng)家樂也是可以提供年夜飯服務(wù)的,如果你們要發(fā)布此類信息,做些活動推廣,都可以跟我們聯(lián)系,市旅游局會為你們提供服務(wù)。

  熱線互動

  不允許發(fā)生侵犯消費(fèi)者選擇權(quán)的事情

  徐宏潔(市消費(fèi)者委員會秘書長):這兩年,我們努力創(chuàng)建人民滿意城市,餐飲業(yè)也不例外。我們消費(fèi)者委員會也在積極、廣泛進(jìn)行消費(fèi)教育,要求企業(yè)做到“誠信經(jīng)營,行業(yè)自律”。消費(fèi)者委員會決不允許發(fā)生侵犯消費(fèi)者選擇權(quán)的事情,也提醒消費(fèi)者維護(hù)自己的合法權(quán)益。

  李先生:商家千萬別讓我們的“年夜飯”吃成“年夜煩”,如果因此發(fā)生爭吵甚至大打出手,那是誰都不想看到的。

  鄧小姐:老爸老媽給我做了一年的飯了,過年了,這頓年夜飯我就是要讓他們休息一下,多點(diǎn)時間辭舊迎新,商家的限時只要不是太短,我就沒什么意見。

  何同學(xué):我們家這幾年在成都吃年夜飯都是要吃到零點(diǎn)鐘聲敲響,如果被限時吃,那我們是不會再去飯店吃了。

  孫先生:年夜飯不只是那桌美食,準(zhǔn)備年夜飯的那份甜蜜累積到飯桌上才會有舉杯團(tuán)圓的年味,所以我不贊同年夜飯到飯店吃。

  ——晚報(bào)熱線96333、 105長沙新聞廣播《你說話吧》留言板

  (105長沙新聞廣播電臺版《你說話吧》播出時間:每周四上午11點(diǎn)到12點(diǎn) 說話熱線0731—85152053)

  總策劃:何旭 總主持:李辭

  本期現(xiàn)場主持:李辭 蘭風(fēng)

  文字整理:萬曉娟 陳璠(實(shí)習(xí)生)

  網(wǎng)絡(luò)直播:星辰在線

  電臺主持:蘭風(fēng)

  攝影:余志雄 張奇濤(實(shí)習(xí)生)

  速錄:袁普 丁芳

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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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