中新網(wǎng)揚州10月20日電(記者 崔佳明)10月20日，首屆國際中餐青年廚師爭霸賽揚州揭曉，澳門廚師張志歡折冠，臺北15歲學生宋浩廷獲大賽最佳創(chuàng)意獎。

　　來自韓國、新加坡、荷蘭、日本、美國等10個國家及地區(qū)的40名廚師，經(jīng)過激烈的角逐，經(jīng)世烹聯(lián)國際評委分別從“味道”、“質(zhì)感”、“觀感”和“衛(wèi)生”四個方面，評出最佳創(chuàng)意獎、最佳造型獎各1人和國際中餐廚王金獎9人、銀獎12人和銅獎12人。澳門廚師張志歡、福建廚師胡滿榮、 澳門廚師呂家祥位列前三名，分別榮獲冠軍、亞軍、季軍。同時，臺北開平餐飲學校15歲學生宋浩廷)獲大賽最佳創(chuàng)意獎、韓國金賢姬獲最佳造型獎。

　　據(jù)悉，本月十九日下午在揚州舉辦第十九屆中國廚師節(jié)期間舉行“國際中餐青年廚師爭霸賽”，比賽僅限四十五歲以下中餐廚師參加；每名選手需于一個半小時內(nèi)，完成在雞肉、牛肉、兔肉及鱖魚四種材料中選取的兩款熱菜，評分標準分色、香、味及營養(yǎng)衛(wèi)生四項。

　　“國際中餐青年廚師爭霸賽”主辦方說，本次大賽特點口味的屬地化，許多選手的作品都融入當?shù)匚鞣讲惋嫷脑�素，如使用營養(yǎng)健康的番茄醬作為調(diào)料、“中餐西擺”等，這些都值得中餐借鑒。

　　組織國際中餐青年廚師爭霸賽，這在歷史上還是首次嘗試，主辦方希望通過活動，促進世界范圍內(nèi)中餐青年廚師人才的培養(yǎng)，推動中餐與其他國家餐飲的交流。同時他們在看了比賽作品后認為，西方餐飲的用材節(jié)儉、菜肴分量適中，以及分餐的就餐方式，都對中餐有借鑒意義。