中新社福安一月二十九日電 題：百年山村老油坊的光陰故事

　　作者 鄭長(zhǎng)靈 王志凌 丁立凡

　　“嘩，嘩……”清脆的水車聲，在福建福安市上白石鎮(zhèn)坑尾村潺潺梅溪之畔，已經(jīng)整整響徹了三百多年。水流車轉(zhuǎn)、油香彌漫，三百年間，林家老油坊起起落落，攬盡世紀(jì)滄桑。

　　沿溪而建的林家油坊，由水車房、磨房、榨房構(gòu)成，是村里尚存的唯一一家油坊，至今延續(xù)著傳統(tǒng)、古樸、原始的榨油工具和技法。其榨油方式為純手工技法，堪稱民間手工榨油技藝的“活化石”。

　　據(jù)說(shuō)，老油坊的主要工序有：先對(duì)采摘破殼后的油茶籽進(jìn)行烘干；而后放入磨盤，利用水車帶動(dòng)磨輪，將油茶籽碾碎成粉；經(jīng)篩松后，放入蒸桶；蒸四十分鐘后，用竹箍和稻草桿，將油茶籽粉包夾成一片片的油茶餅；隨后放后樟木掏空制成的油床，錘入油樁、油貼，利用擠壓原理，榨出黃澄澄的茶油。制作一床茶油，需放入二十四塊油茶餅，可榨油十三公斤左右。

　　油坊里，燈光昏暗、土墻斑駁。透過(guò)屋頂?shù)膸卓|陽(yáng)光，靜靜地打在油床上。光影交錯(cuò)、煙霧蒸騰間，觀者仿若走進(jìn)了林家油坊久遠(yuǎn)的光陰歲月。

　　七十歲的林亦金老人是林家油坊的最后守望者。二十多歲進(jìn)油坊當(dāng)學(xué)徒，繼承父輩的榨油技藝，三年后執(zhí)掌門面，這位留著斑白胡茬的精瘦老人，已經(jīng)在油坊里堅(jiān)守了四十多個(gè)年頭。

　　坐在古舊的油床邊抽著香煙，煙霧彌漫間，老人“翻”開了林家油坊陳封的故事。擁有六百多年歷史的坑尾村因種植油茶，拉開了榨油的歷史。村里最早時(shí)有兩家油坊，后并為一家，由林家人主事，技藝世代傳承。上世紀(jì)七八十年代，是林家油坊最紅火的時(shí)候，四個(gè)師傅、四條油床同時(shí)開動(dòng)，一天可榨出鮮油二百五十公斤，由糧站收購(gòu)，五十公斤一百七十元人民幣左右，供不應(yīng)求。

　　時(shí)過(guò)境遷，隨著油茶面積的減少，走過(guò)三百多年的林家油坊已難覓昔日繁華。師傅們老的老、走的走，僅剩林亦金老人一個(gè)，開動(dòng)的油床也只剩下了一條，油坊生意日漸蕭條冷清，更是面臨著后繼無(wú)人的尷尬。

　　“村里的青年人都出去打工賺錢了，誰(shuí)還愿意學(xué)這個(gè)手藝�！绷掷蠋煾禎M臉無(wú)奈。榨油是個(gè)辛苦的體力活，每天清晨三點(diǎn)多起火生灶到下午四五點(diǎn)收工，一天榨五床油，每床二個(gè)小時(shí)，一步都離不開人。而且榨油還有季節(jié)性，一年才做兩三個(gè)月，賺錢又少。

　　也正是這個(gè)原因，林老漢的三個(gè)兒子早早背起行囊離家闖蕩去了。兩個(gè)多月前，老人喚來(lái)了一個(gè)侄孫到油坊里當(dāng)學(xué)徒，老油坊才有了些許生氣�？赡贻p氣盛的侄孫能熬多久，林老漢心頭至今沒(méi)個(gè)數(shù)。

　　“可惜啦！”躲在打進(jìn)油坊的陽(yáng)光里，林老漢一聲嘆息，“只要村里有人來(lái)學(xué)，我都會(huì)把這個(gè)手藝傳下去！”(完)