中新社北京八月五日電(記者 賈全欣)中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)今天發(fā)布的二00五年第一號(hào)緊急公告稱,肉類罐頭產(chǎn)品絕對(duì)不存在傳播豬鏈球菌病二號(hào)的可能性。
公告表示,四川豬鏈球菌病二號(hào)感染致人死亡事件已引起全社會(huì)的高度重視。盡管疫區(qū)的疫情已經(jīng)基本控制,但消費(fèi)者仍然存在“恐肉”心理。
公告稱,中國生產(chǎn)的肉類罐頭是安全的,可以放心食用。
首先,企業(yè)的原料肉來源均有安全保證。中國目前的肉類罐頭加工企業(yè)絕大部分是出口企業(yè),獲得中國出入境檢驗(yàn)檢疫部門的嚴(yán)格認(rèn)證,而該部門對(duì)出口肉類罐頭生產(chǎn)企業(yè)的肉類原料來源有明確的規(guī)定——必須是該部門認(rèn)證的肉類屠宰廠才能供貨。這些肉類屠宰廠都是國家定點(diǎn)屠宰企業(yè),具備完整的檢驗(yàn)檢疫能力,不存在導(dǎo)致本次豬鏈球菌感染的私屠濫宰行為。
其次,中國的肉類罐頭市場上主要品牌的產(chǎn)品質(zhì)量有保證。正規(guī)品牌已經(jīng)在國內(nèi)市場占據(jù)絕對(duì)份額,同時(shí),隨著企業(yè)對(duì)品牌的嚴(yán)格管理和重視,假冒偽劣產(chǎn)品基本上被擠出正規(guī)市場。
其三,肉類罐頭一般經(jīng)過121℃四十分鐘以上的高溫殺菌,其殺死對(duì)象菌為肉毒芽孢桿菌。豬鏈球菌二號(hào)的耐熱性極其低下,文獻(xiàn)資料介紹,60℃下該菌只能存活十二分鐘。假設(shè)原料肉被污染上豬鏈球菌二號(hào),也將在殺菌工藝階段被徹底殺滅,何況這種假設(shè)的可能性很小。
因此,擔(dān)心肉類罐頭受豬鏈球菌感染的顧慮完全沒有必要。
據(jù)介紹,目前中國肉類罐頭總產(chǎn)量在十五萬噸左右,其中豬肉罐頭約十萬噸,內(nèi)外銷比例已經(jīng)接近了一比一,在中國罐頭品種中,是出口市場與內(nèi)銷市場均衡發(fā)展的成功品種之一。