中新網(wǎng)9月27日電 據(jù)美聯(lián)社報道，俄羅斯人常說，了解一個人的心，應該先從了解他的胃開始�？墒牵斶@個人是俄羅斯總統(tǒng)普京的時候，他的胃口就不是他的個人問題了，你做出的每一次道菜都成了“國事”。
米克哈伊·朱可夫是克里姆林宮廚房總管，他在這里工作四十年了，對俄羅斯政治領導人的胃口了解得不可謂不透，但對他來說，每推出一道新菜，都是一次心靈的洗禮和斗爭的結(jié)果。他說：“這道菜先出現(xiàn)在我的腦海里。接著，我開始準備，做出來，看看有哪些地方需要改進。再把它畫到紙上，只有到這個時候，我才會把它送到廚房委員會審查通過。”
廚房委員會由俄羅斯頂尖的廚師、宴會承包人、醫(yī)生和技術顧問組成。朱可夫的新菜得到該奧運會認可后，才會擺到克里姆林宮的飯桌上，或者一路綠燈，跑到普京總統(tǒng)的盤子里。雖然普京和他的高級助手們擁有私人廚師，但朱可夫和他的30人的克宮廚房成員負責所有的總統(tǒng)宴會和招待會，克里姆林宮里的大約400人的工作人員的飯菜也全部由他們提供。
克里姆林宮廚師將自己視為創(chuàng)造者，他們會毫不猶豫地將自己制作的豪華菜點視為藝術品。在這里工作了18年的廚師瑪麗娜·葉麗扎洛娃指著擺放在大銀盤里的一條裝飾魚說：“如果突然接到通知，你可以在半個小時內(nèi)將這道菜準備完畢，但在你的腦子里，準備它需要幾天時間。畫家在動筆可以一連盯著畫布好幾天，我們也一樣�！�
朱可夫甚至將他最得意的一道菜命名為“蒙娜麗莎”。這道菜其實是一只用烤箱烤制的火雞，里面用薰肉和洋李填充，四周擺上水果。他還對自己在蘇聯(lián)時代推出的幾道菜情有獨鐘，從這些菜的名稱就可以看出明顯的蘇聯(lián)痕跡。當然，蘇聯(lián)和俄羅斯的領導人中的美食家也是克里姆林宮廚房里一個常談常新的話題。關于普京，葉麗扎洛娃表示：“我們總統(tǒng)喜歡運動，所以他喜歡健康食品�！贝_實如此，普京喜歡柔道，達到了黑帶水平，俄羅斯電視臺也經(jīng)常播放普京總統(tǒng)戶外活動的鏡頭。葉麗扎洛娃的話音剛落，朱可夫又壓低聲音補充說，普京還喜歡冰淇淋，喜歡糕餅。
那么，普京的前任葉利欽最喜歡吃什么呢？朱可夫提供了第一手的信息：“他喜歡飲伏特加酒，還喜歡腌黃瓜�！标P于葉利欽的飲食喜好，坊間多有傳聞，但喜歡腌黃瓜還是第一次聽說。與葉利欽和普京比起來，戈爾巴喬夫就難伺候多了，因為他對飲食非常挑剔，而且口味經(jīng)常變化，有時候讓大廚們摸不著頭腦，不知道他究竟要吃什么。
可是，要論擺排場，在過去的半個世紀里的蘇俄領導人中，那得算是波勒日涅夫的最大愛好。朱可夫回憶說：“波勒日涅夫在臺上時，我們每天都象瘋了一樣工作，因為他的應酬太多，不僅要為大會小會作準備，還得跑到他家里去為他準備飯菜。我們實際上工作個不停，那時候，我們必須隨時準備好整只整只的烤乳豬，鱘魚，螃蟹。”
目前在克里姆林宮里工作的廚師都認為，普京對飲食沒有特別的要求，在這方面很隨便。而且自蘇聯(lián)解體后，俄羅斯市面上的廚房用具和各種食品豐富多了，廚師們擁有了更多的選擇，工作起來也輕松了許多。他們唯一有點遺憾的是，自己精心制作的“藝術品”很快就被“消滅”了。(春風)
