中新社北京三月十五日電　題：食品安全的警鐘何時不再長鳴？

　　中新社記者　阮煜琳

　　“韭菜、菠菜等綠葉蔬菜，我買回家都要先泡一泡，因為擔心農(nóng)藥超標。像火腿等熟肉都不太敢吃了，盡量挑大型超市的名牌產(chǎn)品，或者買鮮肉吃，主要是擔心食品的質(zhì)量衛(wèi)生。”正領著孩子買菜的趙女士在談到現(xiàn)在的食品安全問題時這樣說道。

　　開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，以食為天的老百姓離不開“吃”這一最基本的生活需要，可趙女士的擔心絕非杞人憂天。最近發(fā)布的質(zhì)檢報告顯示，北京市場醬腌菜抽樣合格率為百分之五十三點三，蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率僅為百分之三十六，巧克力和桶裝水約有四分之一不合格。

　　另據(jù)二OO一年至二OO三年的專項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國生產(chǎn)的大米、小麥粉、肉制品、飲料、罐頭等十五大類食品的十點六萬多家企業(yè)中，百分之六十不具備基本生產(chǎn)條件，食品質(zhì)量安全難以保證。

　　而現(xiàn)在最令人擔心的還不僅是食品質(zhì)量的不合格。曾幾何時，毒大米、“小豬肉”、毒火腿、陳餡月餅、霉變甘蔗、石蠟火鍋調(diào)料等嚴重威脅百姓健康的“毒”食品層出不窮、屢禁不止。中國消費者協(xié)會的負責人稱，現(xiàn)在故意損害消費者利益的不法經(jīng)營行為在增多。

　　“現(xiàn)在幾乎沒有敢吃的食品了，‘食品恐怖主義’正威脅著中國百姓，如果不徹底改變這種現(xiàn)狀，不僅百姓的生活質(zhì)量難以保證，消費者的生命安全也存在威脅。”日前來自河南的人大代表趙啟三這樣說道。

　　二OO二年八月一日起，中國開始實施食品安全市場準入制度，然而由于管理不到位，一些制度沒有得到很好的貫徹實施。趙啟三認為，目前中國涉及食品安全監(jiān)管職責的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務等將近十個部門，從事食品安全監(jiān)督的工作人員已達百萬之眾。整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序必須有一個強有力行政執(zhí)法部門行使市場監(jiān)管職責，解決機構臃腫、人浮于事的現(xiàn)象，工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門多頭管理的現(xiàn)狀應該改變。

　　中國十三億人口，每年人均消費口糧兩百多公斤，蔬菜一百多公斤，肉類二十多公斤，食品安全事關十三億人的福祉。有關專家呼吁，食品質(zhì)量安全的監(jiān)管要突出食品藥品管理部門之間的協(xié)調(diào)，建立安全食品的定期發(fā)布制，加快監(jiān)管體制的完善。另一方面，企業(yè)應該完善“從原料進貨到餐桌”的食品安全系統(tǒng)控制，而不是空喊口號。完