時(shí)下，為了應(yīng)對金融危機(jī)下的淡季，廣州中高檔酒樓普遍降價(jià)，“這么多飲食企業(yè)同時(shí)促銷的現(xiàn)象在往年幾乎沒有見過”，廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長秦鑑洪如此告訴記者。而與之相反的是，雖然CPI指數(shù)“高調(diào)下跌”，市區(qū)大部分快餐店的快餐價(jià)格依然堅(jiān)挺。

　　酒樓價(jià)超值：兩人只花20多元

　　“最近上酒樓吃飯便宜了�！奔易『Ｖ閰^(qū)的李小姐告訴記者，下渡路的渝風(fēng)樓，原先賣38元的酸菜魚、跳水蛙都降到18元，經(jīng)常看到幾個(gè)年輕人就圍著兩大盤這樣的菜式，再叫個(gè)飯就可以完成一餐，很劃算。

　　郭先生也告訴記者，最近出去吃飯挺抵的。前段時(shí)間新港路一酒樓推出很多特價(jià)菜，甚至有3元和5元的，“我們兩個(gè)人點(diǎn)了三個(gè)菜，一個(gè)3元的豆腐、一個(gè)5元的花肉、還有一個(gè)8元的菜，一餐飯下來20多元�！�

　　記者昨日從廣州多家酒樓了解到，大部分的酒樓都降價(jià)了。洞庭魚頭王的負(fù)責(zé)人告訴記者，原材料降價(jià)了，酒樓也對多款菜價(jià)進(jìn)行下調(diào)。蓮香樓的負(fù)責(zé)人告訴記者，集團(tuán)正計(jì)劃對屬下的酒樓，包括蓮香樓、西關(guān)世家等的菜價(jià)進(jìn)行下調(diào)。

　　據(jù)飯統(tǒng)網(wǎng)廣州站負(fù)責(zé)人郭志林介紹，目前，廣州有40%左右的中高檔酒樓對菜價(jià)進(jìn)行下調(diào)，降價(jià)幅度達(dá)到15%~20%。而沒有調(diào)價(jià)的酒樓也采用了送現(xiàn)金券、優(yōu)惠券、打折特價(jià)等促銷方式。

　　秦鑑洪表示，三四月份一般都是飲食業(yè)的淡季，在金融危機(jī)影響下，今年三四月份相當(dāng)之淡，粗略統(tǒng)計(jì)，今年三四月份廣州各大酒樓的營業(yè)額比去年同期下降了一兩成。因此很多企業(yè)采用降價(jià)方式促銷，以吸引客流。“這么多飲食企業(yè)同時(shí)促銷的現(xiàn)象在往年幾乎沒有見過�！�

　　快餐價(jià)堅(jiān)挺：漲價(jià)后不見回落

　　在環(huán)市東路上班的李鳳對于快餐的漲價(jià)就有深有體會(huì)。以前一份叉燒飯才賣8元，2008年上半年快餐漲到12元，現(xiàn)在一般茶餐廳的燒排骨飯、肉扒飯每份至少15元以上，如果是白切雞飯等就更貴了。現(xiàn)在每個(gè)月光午餐就要花500來元�！盀槭裁碈PI為8%的時(shí)候，快餐店漲價(jià)了，現(xiàn)在CPI負(fù)增長，快餐還不降價(jià)？”李鳳對記者抱怨道。

　　但是，也有個(gè)別連鎖快餐店以“物價(jià)回落”為由，也開始有所行動(dòng)，如位于天河路口的日新快餐店日前掛出的告示牌：叉燒飯由原來的15元下降至12元，云吞由12元調(diào)至10元，而排骨飯、鹵肉飯、牛腩飯和雞蛋腸也都下調(diào)1元。據(jù)了解，“降價(jià)的主要原因是豬肉等材料價(jià)格下調(diào)”。

　　原因：客戶群與壓力不同

　　有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，CPI指數(shù)下跌，為餐飲企業(yè)調(diào)整菜價(jià)提供了條件。不過，就目前來看，菜價(jià)的下跌還是受供求關(guān)系的影響更大。由于中高檔餐廳的顧客群較小，而且客單消費(fèi)額高，受金融危機(jī)的影響更大；而快餐廳的顧客群更為大眾化，數(shù)量也更多，客單消費(fèi)額不高，受金融危機(jī)的影響小，所以快餐企業(yè)沒有降價(jià)壓力。不過，該人士也建議，快餐企業(yè)如果更人性化，在CPI指數(shù)不高的情況下，應(yīng)該對價(jià)格有所調(diào)整，這樣更能留住消費(fèi)者。(記者王亮、林曉麗)