甘酸清潤(rùn)、除煩生津

　　今天為廿四節(jié)氣的“霜降”，亦是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。在霜降前后，我國(guó)黃河流域一帶都會(huì)出現(xiàn)初霜。這節(jié)氣白天和晚上的溫差特別大，入夜時(shí)地面的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)為露珠，在攝氏零度以下時(shí)便凝結(jié)為冰霜。而在南方的廣東，即使到了“霜降”，仍只剛剛有初秋的感覺(jué)，但此時(shí)早晚與中午的溫差已開(kāi)始變大。秋日養(yǎng)生，中醫(yī)所說(shuō)的“少辛多酸”尤為重要。今日靚湯宜水果類的油甘子蜜棗煲豬瘦肉，該湯甘酸清潤(rùn)，有除煩生津，甘潤(rùn)益氣的功效。

　　材料：油甘子10顆，蜜棗3個(gè)、豬瘦肉300克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，蜜棗去核；豬瘦肉切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)多小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)