運(yùn)動前服用咖啡因可以有效提高運(yùn)動員成績的結(jié)論早已通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)，但是運(yùn)動后攝入咖啡因可以迅速恢復(fù)體力的結(jié)論還屬于一項(xiàng)新研究。美國研究人員7月1日在《應(yīng)用心理學(xué)雜志》上發(fā)表文章說，要想在運(yùn)動后迅速的恢復(fù)體力，在吃完面食后喝下5—6杯濃咖啡是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　科學(xué)家們對7名受過良好訓(xùn)練的耐力單車手進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)。研究表明，當(dāng)同時(shí)攝入咖啡因后，耐力單車手們?nèi)梭w血糖及胰島素含量顯著升高；運(yùn)動1小時(shí)后，喝兩種飲料的運(yùn)動員體內(nèi)肌糖原恢復(fù)量沒有差別；4小時(shí)后，飲料中含有咖啡因的運(yùn)動員肌糖原含量比飲料中只含有碳水化合物的運(yùn)動員多出66%。在整個(gè)4小時(shí)的恢復(fù)期內(nèi)，飲料中含有咖啡因的運(yùn)動員血糖和血漿胰島素的含量明顯較高，同時(shí)，他們身體內(nèi)幾種有助于糖原轉(zhuǎn)化為肌肉的重要蛋白質(zhì)的含量，也高于飲用純碳水化合物飲料的運(yùn)動員。

　　研究人員稱，目前咖啡因有助于血糖轉(zhuǎn)化為肌糖原的機(jī)制尚不清楚。但是，咖啡因確實(shí)可以使血糖循環(huán)加快，也會提高血漿胰島素水平。另外，咖啡因會增強(qiáng)鈣依賴蛋白酶和蛋白激酶B等幾種信令酶的活性。

　　在實(shí)驗(yàn)中，為了更快速的使攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)化為肌糖原，研究人員用了較高劑量的咖啡因。但是，研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因也可能會對人體產(chǎn)生負(fù)面影響，比如引起失眠和神經(jīng)過敏。接下來，研究者們將主要研究利用較少劑量咖啡因能否達(dá)到相同目的。