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　　營(yíng)養(yǎng)師張悟本紅極一時(shí)，其提倡的綠豆養(yǎng)生說(shuō)也廣為流傳；而同時(shí)在今年5月，全國(guó)綠豆等雜糧價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，綠豆價(jià)格從去年4元/斤漲至10元/斤。張悟本遂被認(rèn)為，是綠豆價(jià)格“瘋漲”的推手。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，張悟本養(yǎng)生觀點(diǎn)雖提升綠豆的市場(chǎng)需求，但豆價(jià)瘋漲背后還和旱災(zāi)、冰雹致使綠豆減產(chǎn)、惡意囤積有關(guān)。

　　5月24日，國(guó)家發(fā)改委稱(chēng)，國(guó)家將打擊惡意囤積綠豆等農(nóng)副產(chǎn)品的行為，以穩(wěn)定市場(chǎng)。

　　從今年年初起，綠豆價(jià)格開(kāi)始攀升，均價(jià)由10元3斤(即每斤3.3元)到每斤4元、5元，隨后一路飆升到如今每斤9元(為批發(fā)價(jià))。

　　“漲得都沒(méi)邊了�！北本┬掳l(fā)地糧油批發(fā)市場(chǎng)的糧油商張振生說(shuō)，在他經(jīng)營(yíng)糧油生意的10多年里，頭一次見(jiàn)到綠豆?jié)q到這個(gè)價(jià)格。他記憶中，以往綠豆價(jià)最高時(shí)也不過(guò)5元/斤。

　　在綠豆價(jià)格“瘋漲”的同時(shí)，一種關(guān)于“綠豆養(yǎng)生”的觀念也在社會(huì)上盛行。這是由北京悟本堂的營(yíng)養(yǎng)師張悟本所提出。相信這觀念的人每天會(huì)用5斤綠豆熬湯。

　　于是，有些媒體認(rèn)為，是張悟本的養(yǎng)生觀念，推動(dòng)綠豆?jié)q價(jià)。

　　本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，綠豆?jié)q價(jià)的背后還有更為錯(cuò)綜復(fù)雜的因素。

　　豆子瘋狂，一日一價(jià)

　　全國(guó)一線(xiàn)城市綠豆價(jià)格從去年4元/斤漲到了如今10元/斤；黑豆、薏米價(jià)格也同步上漲

　　5月21日，北京豐臺(tái)區(qū)角門(mén)菜市場(chǎng)的徐雯還在為低價(jià)出售了一批綠豆而懊惱。

　　2個(gè)半月前，徐雯從北京北甲地批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)回30斤綠豆。當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)是5元/斤。徐雯定下的零售價(jià)是6元/斤。

　　隨后，一群人來(lái)徐雯處買(mǎi)綠豆，30斤綠豆于一天內(nèi)被他們一搶而空。

　　讓徐雯驚奇的是，第二天再去北甲地批發(fā)綠豆時(shí)，綠豆的批發(fā)價(jià)竟然是6.6元/斤，高于徐雯的前一日零售價(jià)。她才明白自己的綠豆被搶空的原因。

　　更讓她意料不到的是，在接下來(lái)的10天時(shí)間里，綠豆價(jià)格一直保持著上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，批發(fā)價(jià)最后漲到了10元/斤，零售價(jià)則為12元/斤。

　　根據(jù)“新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”統(tǒng)計(jì)部出示的圖表顯示，綠豆價(jià)格在去年還處于平穩(wěn)，只發(fā)生過(guò)一次浮動(dòng)———去年4月22日綠豆均價(jià)從5.8元/公斤升至6.2元/公斤。此后便不再浮動(dòng)。

　　而該圖表顯示，豆價(jià)瘋漲發(fā)生于今年4月。4月20日到4月22日，綠豆價(jià)格從10.7元/公斤漲到14.8元/公斤。僅僅在5天之后，這個(gè)數(shù)字變?yōu)?7.5元/公斤，而到5月10日，綠豆價(jià)格達(dá)到了今年的頂峰———19.5元/公斤。

　　不到一個(gè)月的時(shí)間里，綠豆價(jià)格已上漲了將近一倍。

　　據(jù)新發(fā)地糧油批發(fā)大廳的老沈回憶，他們?nèi)ゾG豆產(chǎn)地收購(gòu)綠豆，收購(gòu)價(jià)也在悄然攀升。去年10月初綠豆剛上市時(shí)最低僅為3元/斤，后一路上漲到去年年底的3.7元/斤左右。今年春節(jié)以后，價(jià)格便一步步突破�！耙稽c(diǎn)一點(diǎn)地漲，4元、5元、6元……很快達(dá)到9元/斤�！�

　　老沈還說(shuō)，內(nèi)蒙古是中國(guó)綠豆最大的產(chǎn)地之一，綠豆價(jià)格從今年5月開(kāi)始，幾乎是一日一價(jià)，5月5日上漲到了12元/斤。

　　記者還了解到，在上海、廣州等一線(xiàn)城市綠豆的價(jià)格已經(jīng)從去年4元/斤漲到了如今的10元/斤。而且，同屬雜糧一族的紅豆、血糯米、薏米、黑豆等價(jià)格也有不同程度的上漲。

　　新發(fā)地中央糧油批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)張振生說(shuō)，“除了綠豆，幾乎所有的雜糧價(jià)格都漲了，最高的漲了三成�！�

　　張悟本“助漲”豆價(jià)？

　　提出“綠豆養(yǎng)生”的張悟本“紅極一時(shí)”，遂被認(rèn)為是綠豆及其他雜糧漲價(jià)的助推者

　　在新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部部長(zhǎng)劉通看來(lái)，綠豆及雜糧的漲價(jià)始終離不開(kāi)供需關(guān)系�！懊黠@感覺(jué)到今年的需求量增加了。”

　　劉通舉了個(gè)例子，幾乎不吃雜糧的他，今年也吃起了綠豆、薏仁、黑豆煮的粥。

　　在他看來(lái)，正如媒體所說(shuō)，綠豆脫銷(xiāo)和目前極為盛行的綠豆養(yǎng)生熱潮，有一定關(guān)系。

　　帶動(dòng)起這股熱潮的是《把吃出來(lái)的病吃回去》的作者張悟本，他已成為了許多人養(yǎng)生的追捧對(duì)象，而他最倡導(dǎo)的理念之一就是綠豆養(yǎng)生。

　　在張悟本的問(wèn)診里，綠豆加枸杞、黃芪或甘草煮水，是最普遍的處方之一。在張悟本的食療秘笈中，綠豆被“神化”為包治百病的東西。

　　張悟本在養(yǎng)生類(lèi)的電視節(jié)目中表達(dá)這樣的觀點(diǎn)，“綠豆湯可以治療肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見(jiàn)疑難病癥�！�

　　他稱(chēng)肝是解毒的，綠豆是養(yǎng)肝的，綠豆是提高肝解毒能力的。養(yǎng)肝就是養(yǎng)血，才能軟化血管。在張悟本看來(lái)，人體的各個(gè)器官與各種顏色的雜糧一一對(duì)應(yīng)，腎對(duì)應(yīng)黑豆，脾對(duì)應(yīng)黃豆，心對(duì)應(yīng)紅小豆，吃不同的雜糧就是補(bǔ)對(duì)應(yīng)的器官。

　　這一養(yǎng)生觀點(diǎn)隨著張悟本的爆紅也成為了不少人的金科玉律。

　　陳橋是張悟本的養(yǎng)生理念的踐行者之一。他嚴(yán)格按照張悟本介紹的方法執(zhí)行：冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰5-6分鐘綠豆還沒(méi)有煮開(kāi)花時(shí)，把綠豆湯倒出來(lái)，這時(shí)候的湯顏色最深，把它當(dāng)水喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬。

　　這導(dǎo)致的結(jié)果是，他家?guī)缀跛�有的容器都裝著剛煮過(guò)5-6分鐘的綠豆�！耙淮沃�3斤，剩下的豆子每天當(dāng)糧食吃也吃不完�！标悩蛘f(shuō)。

　　而最近綠豆價(jià)格暴漲，也讓他對(duì)于這樣的養(yǎng)生方法持起了觀望態(tài)度。

　　在眾多糧油商看來(lái)，張悟本的火爆與綠豆等雜糧的需求量增長(zhǎng)之間還是存在著密切的關(guān)系。