鮮榨果汁兌入大量添加劑和水的做法在武漢酒店行業(yè)已有多少年？相關(guān)職能部門(mén)為何一直沒(méi)有動(dòng)作？昨日，眾多市民通過(guò)電話(huà)和網(wǎng)上跟帖呼吁，希望對(duì)“變味”的鮮榨果汁問(wèn)題一查到底。

　　據(jù)一家經(jīng)營(yíng)鮮榨果汁添加劑的大型企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，“全國(guó)酒店每年鮮榨果汁銷(xiāo)售額約300億元，武漢6000多家大小餐飲單位，每年可銷(xiāo)售鮮榨果汁近1億元�！眱H以三陽(yáng)路一家大型酒店為例，其果汁平均售價(jià)48元/扎，一天可以賣(mài)70扎，就是3500元的銷(xiāo)售收入，一年收入100多萬(wàn)元。

　　武漢市民每年為鮮榨果汁花了近億元，可大多數(shù)人對(duì)喝到的究竟是什么東西都不知情。

　　電話(huà)尾數(shù)是4532的余先生昨稱(chēng)，在自家榨果汁，就是一點(diǎn)水不加，都會(huì)出現(xiàn)分層，但是在酒店喝的鮮榨果汁就很有“看相”，上下均勻�！耙郧斑�以為酒店的果汁價(jià)格貴有貴的道理，使用的水果好一些，哪曉得水果根本就不足量，還添加穩(wěn)定劑、增稠劑、色素等添加劑。”

　　羅女士來(lái)電稱(chēng)，一扎鮮榨果汁添加10多種添加劑，銷(xiāo)售時(shí)卻不對(duì)消費(fèi)者明示�！凹词惯@些添加劑屬于食品安全允許范圍，也應(yīng)該明示，否則就是打著鮮榨果汁純天然、自然的噱頭，欺騙消費(fèi)者。如果添加劑有濫用的問(wèn)題，更是對(duì)消費(fèi)者的健康不負(fù)責(zé)。”

　　秦先生來(lái)電質(zhì)疑，酒店在鮮榨果汁上的問(wèn)題不是一天兩天了，衛(wèi)生等職能監(jiān)管部門(mén)為什么沒(méi)有行動(dòng)？

　　自稱(chēng)是酒店從業(yè)者的黃女士來(lái)電稱(chēng)，酒店果汁行業(yè)的確良莠不齊，使用添加劑的調(diào)味型果汁大行其道，并且打出鮮榨的稱(chēng)號(hào)“魚(yú)目混珠”，不僅是對(duì)消費(fèi)者的欺騙，也是對(duì)規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的傷害。她呼吁職能部門(mén)盡快出臺(tái)相關(guān)措施，并建立有效的監(jiān)管制度。

　　鮮榨果汁缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)監(jiān)部門(mén)遭遇執(zhí)法難題

　　約六成是水，加入少量果汁，兌入添加劑制成的果汁，不少酒店卻將其以鮮榨果汁、純果汁名義銷(xiāo)售給消費(fèi)者，而這已成為行業(yè)“潛規(guī)則”。記者昨從省質(zhì)監(jiān)部門(mén)了解到：由于沒(méi)有鮮榨果汁相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)這一現(xiàn)象暫時(shí)沒(méi)有好辦法。

　　據(jù)介紹，質(zhì)監(jiān)部門(mén)此前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)：很多所謂鮮榨果汁，其實(shí)就是一部分現(xiàn)榨水果汁和復(fù)原果汁加各種添加劑調(diào)配而成的飲料�！案鼫�(zhǔn)確地說(shuō)，這是一種帶果肉的果味飲料，而不應(yīng)叫做鮮榨果汁�！薄磅r榨果汁還沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，目前監(jiān)管難以有效展開(kāi)，”省質(zhì)檢院長(zhǎng)期負(fù)責(zé)食品安全檢測(cè)的專(zhuān)家稱(chēng)，按照一般人的理解，鮮榨果汁應(yīng)該是純水果現(xiàn)榨的產(chǎn)品，但是目前國(guó)家沒(méi)有對(duì)這種現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的散裝果汁給出明確定義。

　　據(jù)了解，目前在國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中，果蔬汁類(lèi)產(chǎn)品主要采用一個(gè)果蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB19297)，其中僅對(duì)“低溫復(fù)原果汁”下了定義。

　　實(shí)際檢查中，質(zhì)監(jiān)部門(mén)即便發(fā)現(xiàn)酒店的鮮榨果汁是勾兌而成，也無(wú)法查處�！肮�汁中純果汁含量應(yīng)該是30%還是90%？能否添加色素……這些目前尚沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員無(wú)法操作。”

　　鮮榨變“現(xiàn)榨”果汁商“玩巧”

　　鮮榨變成現(xiàn)榨，對(duì)于普通消費(fèi)者沒(méi)什么不同，但這一字之差，卻讓執(zhí)法部門(mén)犯難。省質(zhì)監(jiān)局稽查部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨?qū)τ浾叻Q(chēng)，此前執(zhí)法部門(mén)與果汁商已進(jìn)行過(guò)一輪交鋒，但商戶(hù)卻鉆了空子。

　　據(jù)介紹，盡管鮮榨果汁沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但是國(guó)家為確保食品標(biāo)簽的真實(shí)性，已頒布實(shí)施《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》。該標(biāo)準(zhǔn)提出，凡是經(jīng)熱加工處理的預(yù)包裝食品，產(chǎn)品名稱(chēng)不能以“鮮”字來(lái)命名。此外，果汁與飲料須明確區(qū)分，名稱(chēng)不能混用。目前果汁飲品分三類(lèi)：一是由冷凍濃縮果汁稀釋而成；二是濃度已調(diào)到與原汁相似的非濃縮果汁；三是真正現(xiàn)榨現(xiàn)做的新鮮果汁，其中前兩種都不能冠以“鮮”字。

　　質(zhì)監(jiān)專(zhuān)家介紹，真正的鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)要求非常高，以橙汁為例，一扎1250毫升的鮮榨橙汁需要近20個(gè)橙子，每扎含790毫克維生素C。

　　可見(jiàn)，酒店勾兌制成的鮮榨果汁不能命名為“鮮”。然而，當(dāng)執(zhí)法人員以此進(jìn)行檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，武漢幾家較大規(guī)模的果汁商玩了“文字游戲”：價(jià)目表上的鮮榨字樣全成了“現(xiàn)榨”。

　　省質(zhì)監(jiān)局稽查部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)，“這樣一改，我們拿他們沒(méi)辦法�！�(記者張樂(lè)克)