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    “鱔魚素”調(diào)節(jié)血糖效果極佳 糖尿病人應(yīng)多吃
2009年08月10日 14:59　來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 　發(fā)表評(píng)論　　【字體：↑大 ↓小】

　　鱔魚也叫黃鱔，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值極高。研究證實(shí)，鱔魚中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂。這兩種物質(zhì)都是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

　　此外，鱔魚中還含有一種特殊的物質(zhì)——鱔魚素。鱔魚素具有調(diào)節(jié)人體血糖的作用，因而鱔魚也被視為糖尿病患者的天然良藥。另外，鱔魚中維生素A的含量也非常高。維生素A具有保護(hù)視力的作用，視力不佳的人可以適當(dāng)多吃些鱔魚。

　　下面介紹一款鱔魚食療方：取鱔魚肉250克，豆腐1塊，調(diào)料適量。分別將鱔魚肉和豆腐切成小塊，然后加水一起燉熟即可食。此方適合糖尿病患者食用。(李靜)

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【編輯:朱博】
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