今后酒店銷售現(xiàn)榨果汁產(chǎn)品，必須在菜單、酒水單上注明產(chǎn)品名稱、詳細配料及用量，其中品名為“現(xiàn)榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質(zhì)監(jiān)局公布“現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范”，該標準將于今年6月1日起正式實施。

　　今年1月4日以來，本報連續(xù)報道鮮榨果汁相關(guān)問題，引起社會各界廣泛關(guān)注。為此，武漢餐飲業(yè)協(xié)會、市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、市疾控中心、市標準化研究院、武漢市怡漿食品有限公司等單位共同起草了這一地方標準，從根本上解決鮮榨果汁存在的問題，推動相關(guān)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

　　市質(zhì)監(jiān)局標準處負責人稱，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)，首先酒店銷售的榨汁產(chǎn)品，不得冠以“鮮”字，應(yīng)該使用“現(xiàn)榨”。

　　現(xiàn)榨產(chǎn)品又分為現(xiàn)榨純果汁、現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁、現(xiàn)榨調(diào)和五谷雜糧飲品3種。其中現(xiàn)榨純果汁，要求100%使用新鮮的水果或蔬菜，不添加任何輔料(包括水)。

　　現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁，允許添加適量符合國標的飲用水、專用果蔬濃漿、以及符合國標的食品添加劑。不過其中果蔬原料的比例不得低于30%(蘆薈原料不低于8%)。

　　為了讓消費者明白消費，該標準提出酒店銷售現(xiàn)榨果汁時必須規(guī)范標識。市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責人舉了一個例子，如品名為“現(xiàn)榨純澄汁”，在酒水單上，應(yīng)標注“配料及用量：鮮橙2.5公斤”；品名為“現(xiàn)榨澄汁”，應(yīng)標注“配料及用量：水700克，鮮橙750克，專用柳橙飲料濃漿100毫升(含柳橙原漿、白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、果膠、B-胡羅卜素、維生素C、山梨酸鉀、食用香料)”。

　　此外，該標準還對使用原料、現(xiàn)場加工衛(wèi)生條件進行明確規(guī)范。質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督檢驗部門每3個月將進行一次定期檢查，并隨時進行監(jiān)督式抽查。

　　質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責人表示，只要商家嚴格貫徹執(zhí)行該標準，執(zhí)法部門加強監(jiān)管，酒樓銷售的現(xiàn)榨果汁可以放心飲用。(記者張樂克 通訊員周杰)