今年6月1號(hào)，《食品安全法》將正式實(shí)施，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、民事賠償?shù)葐?wèn)題，這部法律都有詳細(xì)的條款。商務(wù)部官員昨天表示，為了配合食品安全法的實(shí)施，有關(guān)部門(mén)正在制定和完善配套法規(guī)，而今后，眾多超市也將根據(jù)這部法律率先實(shí)施食品召回。商務(wù)部市場(chǎng)調(diào)節(jié)司副司長(zhǎng)王斌：建立不合格食品召回制度，和食品安全信息

　　公告制度，指導(dǎo)各類(lèi)食品交易市場(chǎng)建立食品經(jīng)營(yíng)者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者的經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任。

　　為了配合相關(guān)制度，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)昨天正式發(fā)布了《零售企業(yè)實(shí)施問(wèn)題食品撤柜和公眾召回流程指引》，這個(gè)指引明確，收到食品出現(xiàn)安全問(wèn)題通知后，零售企業(yè)須在兩小時(shí)內(nèi)完成問(wèn)題食品撤柜的準(zhǔn)備。對(duì)于問(wèn)題食品，指引規(guī)定：滿(mǎn)足以下條件之一就算“問(wèn)題商品”：對(duì)消費(fèi)者的健康、安全或企業(yè)聲譽(yù)可能或?qū)嶋H存在危險(xiǎn)或已經(jīng)造成危害；含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害但在食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)里沒(méi)有標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確；遇到執(zhí)法機(jī)關(guān)的查處；媒體關(guān)注；同產(chǎn)品、同問(wèn)題發(fā)生了批量投訴；跨區(qū)域同問(wèn)題投訴；供應(yīng)商的正式通知等。此外，專(zhuān)家認(rèn)為，除了嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，還需調(diào)整相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等，才能進(jìn)一步提高食品的安全性。

　　食品安全調(diào)查顯示食品安全影響消費(fèi)者信心

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)昨天還發(fā)布了《2008年超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，報(bào)告對(duì)全國(guó)4700多家超市、便利店進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，多數(shù)超市仍然不能有效掌控食品安全。

　　調(diào)查報(bào)告顯示，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品方面，6成超市每天抽檢農(nóng)產(chǎn)品，平均檢測(cè)合格率在95%以上，比2007年的98%有所下降。對(duì)于檢測(cè)出來(lái)的問(wèn)題食品，60%的企業(yè)會(huì)進(jìn)行協(xié)議銷(xiāo)毀，但沒(méi)有一家超市因不合格農(nóng)產(chǎn)品而清退供應(yīng)商。去年的問(wèn)題奶粉事件，以及2006年波及全球的蘇丹紅事件，都是食品添加劑惹的禍。在這方面，報(bào)告特別指出，目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的添加劑品種已達(dá)2300多種，其中有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不到300種，超市食品中常見(jiàn)的復(fù)合食品添加劑幾乎都沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。添加劑的廣泛使用加大了超市控制產(chǎn)品質(zhì)量的難度。報(bào)告中還有一個(gè)有意思的結(jié)果，把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位的消費(fèi)者從2005年的4%提高到了去年的26%，而只關(guān)注價(jià)格的消費(fèi)者，則從2008年的76%下降到了去年的4%，很多消費(fèi)者寧愿多花錢(qián)，也要選擇安全的食品。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮：(食品質(zhì)量)應(yīng)該說(shuō)整體水平有提高，但是消費(fèi)者并不是很滿(mǎn)意，2008年，因?yàn)?008年有奶粉事件，2008年的事件太多了，最后我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于食品安全的信心實(shí)際上有所下降。