3月10日，記者從自治區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組了解到，國(guó)家有關(guān)部門(mén)剛剛公布了近期專(zhuān)項(xiàng)整治的工作重點(diǎn)，涵蓋了食品添加劑，乳及乳制品生產(chǎn)，米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產(chǎn)，肉及肉制品生產(chǎn)，酒類(lèi)生產(chǎn)，水產(chǎn)品加工和流通，調(diào)味品生產(chǎn)，餐飲食品加工8個(gè)方面。

　　據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)第一階段的專(zhuān)項(xiàng)整治，全國(guó)各地通過(guò)摸底調(diào)查，摸清了一批容易出現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品種類(lèi)。經(jīng)過(guò)匯總后，這份“黑名單”被發(fā)往各地的專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，有針對(duì)性地進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督和整治。

　　在乳及乳制品生產(chǎn)方面，整治重點(diǎn)是添加皮革水解物、三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)、硫氰酸鈉等非食品用物質(zhì)。

　　米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產(chǎn)方面，將重點(diǎn)打擊添加溴酸鉀、硼砂、吊白塊等非食用物質(zhì)，濫用過(guò)氧化苯甲酰、二氧化鈦、漂白劑(硫磺)、膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)等食品添加劑的行為。

　　肉及肉制品生產(chǎn)方面，添加工業(yè)染料、硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)，濫用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)、水分保持劑、著色劑、防腐劑等食品添加劑是重點(diǎn)整治的內(nèi)容。

　　水產(chǎn)品加工和流通方面，可能出現(xiàn)使用甲醛、過(guò)氧化氫、火堿處理水產(chǎn)品以及過(guò)量使用多聚磷酸鹽、亞硫酸鹽(二氧化硫)的情況。在水產(chǎn)品運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中使用違禁物質(zhì)(如孔雀石綠、抗生素、“魚(yú)浮靈”)的行為也將被嚴(yán)查。

　　餐飲食品加工方面也可能出現(xiàn)一些違法行為，如在火鍋中使用罌粟殼，用甲醛處理黃喉、血豆腐和鴨腸等火鍋原料，使用地溝油烹制菜肴，在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等。

　　自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督人員介紹，除了蘇丹紅、三聚氰胺外，這次的工作重點(diǎn)中還列出了一些消費(fèi)者略感陌生的添加劑，如保水劑，常被用來(lái)讓冷凍的魚(yú)、肉等產(chǎn)品保持新鮮和水分。如果沒(méi)有保水劑，魚(yú)蝦和肉在冷凍時(shí)會(huì)因失去水分而變形，解凍后肉質(zhì)會(huì)變得緊縮，口感不好。如果過(guò)量濫用保水劑會(huì)引起人體體內(nèi)鈣磷比失調(diào)，影響健康。

　　同樣的問(wèn)題還出現(xiàn)在鮮榨果汁中。有的鮮榨果汁并非全部都是用新鮮水果現(xiàn)榨而成，可能是用多種添加劑勾兌出來(lái)的。有的商販為了節(jié)省成本，會(huì)用“西瓜伴侶”、“玉米伴侶”等添加劑加入果汁中，真正的果汁成分很少，實(shí)際上都是酸度調(diào)節(jié)劑、香精、色素之類(lèi)的添加劑在起作用，長(zhǎng)期食用這些添加劑也會(huì)對(duì)身體有害。(張若凡)