從明年1月1日起,成都市2500余家學(xué)校和醫(yī)院食堂將定點(diǎn)采購(gòu)六類食品,采購(gòu)的食品生產(chǎn)企業(yè)須取得QS資質(zhì),食品安全的有關(guān)信息也將公布在各食堂的“公示牌”上。這是記者從昨天(12月22日)召開的全市學(xué)校和醫(yī)院食堂六類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入動(dòng)員大會(huì)上獲悉的。
實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入 六類食品定點(diǎn)采買
據(jù)市衛(wèi)生局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,我市各級(jí)各類學(xué)校(幼兒園)食堂和醫(yī)院食堂有2500多家,為確保食堂衛(wèi)生安全,衛(wèi)生部門對(duì)這些食堂均進(jìn)行了《衛(wèi)生許可證》的審核和頒發(fā),督促它們達(dá)到衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn);并要求食堂建立起食品采購(gòu)索證制度,對(duì)采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行登記、備案!艾F(xiàn)在,按照市政府和工商、質(zhì)監(jiān)相關(guān)部門的規(guī)定,從明年1月1日起,食堂采購(gòu)的六類食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制,要在指定的場(chǎng)所采購(gòu)這六類食品,這樣食品及原料的質(zhì)量更有保障!
據(jù)了解,六類食品是肉及肉制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、糧油制品、調(diào)味品(醬油、味精、豆瓣、醋)。實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制后,學(xué)校、醫(yī)院食堂要在我市4個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)(成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)、成都聚和(國(guó)際)果蔬交易中心、彭州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、成都市天華貿(mào)易市場(chǎng))、400多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及商場(chǎng)、超市采購(gòu)食品及原料,采購(gòu)的食品及原料的生產(chǎn)企業(yè)必須是取得QS認(rèn)證資格的企業(yè)。
食品信息公示 是否安全一看即知
“同時(shí),我們還將健全六類食品采購(gòu)索證制度,在學(xué)校、醫(yī)院食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生安全信息公示制度。”據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹,從明年元旦起,衛(wèi)生部門將逐戶建立、規(guī)范食品及原料定點(diǎn)采購(gòu)、索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬制度,讓采購(gòu)的每一粒米、每一斤肉都“有賬可查”,而且食品及原料入庫(kù)前,也有專(兼)人員對(duì)其進(jìn)行感官檢驗(yàn),不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品及原料不得入庫(kù)。
以后,食堂是否建立起索證制度,就餐人員從各食堂的“食品安全信息公示牌”上就看得出來(lái)。建立了索證制度的食堂,衛(wèi)生部門將在“公示牌”上張貼一個(gè)標(biāo)志。從“公示牌”的公示內(nèi)容中,就餐人員還可看出食堂有沒(méi)有《衛(wèi)生許可證》,食堂的工作人員是否身體健康、有沒(méi)有《健康證》等,如果對(duì)就餐的質(zhì)量產(chǎn)生懷疑還可根據(jù)“公示牌”上的監(jiān)督電話向衛(wèi)生部門投訴。(王眉靈)
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