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    意大利中餐業(yè)日益萎縮 經(jīng)營者改換門庭做日本餐
2009年01月12日 09:47 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  中新網(wǎng)1月12日電 據(jù)意大利《歐華聯(lián)合時(shí)報(bào)》報(bào)道,在日本餐大行其道的今天,日本餐大廚和壽司師傅眼下成了意大利華人社會(huì)最緊俏的職業(yè)。

  在經(jīng)歷了非典、禽流感和無辜受“奶粉事件”的影響后,意大利中餐行業(yè)的規(guī)模與鼎盛時(shí)期相比已經(jīng)大大萎縮,中餐的經(jīng)營者在抱怨生意難做的同時(shí),也在思考如何求變!案膿Q門庭”,放棄經(jīng)營中餐、改做日本餐似乎成了意大利中餐行業(yè)求變的“統(tǒng)一行動(dòng)”。據(jù)記者了解,很多中餐館在改做日本餐后,生意明顯改善?粗H戚老鄉(xiāng)在改做日本餐后生意日益紅火,其他中餐經(jīng)營者也紛紛效仿。日餐業(yè)的日趨發(fā)達(dá),直接導(dǎo)致市場對(duì)日本餐廚師和壽司師傅這類專業(yè)人才的需求量大增,很多餐館的老板在招聘廣告中都特別要求加上“高薪誠聘”、“急聘”這樣的文字,以吸引應(yīng)聘者的眼球。

  為使飯店經(jīng)營的日本餐能保持其“純正”口味,老板們對(duì)大廚的專業(yè)技能要求甚高。市場的變化也使有些年輕的中餐廚師萌發(fā)了去日本學(xué)習(xí)日本餐制作的念頭,他們一邊從網(wǎng)上搜索相關(guān)資料和信息,一邊與日本駐意大利大使館領(lǐng)事部聯(lián)系簽證事宜。一位剛通過家庭團(tuán)聚來意大利不久的溫州籍小伙子,向家人提出想去日本學(xué)習(xí)廚師,很快得到了全家人的支持。

  日本餐在亞平寧半島得以大行其道,華人發(fā)揮了決定性的作用,這種作用在意大利移民社會(huì)被譽(yù)為在全球經(jīng)濟(jì)一體化背景下多元文化交融的杰出代表。

編輯:孫金誠】
直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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