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內(nèi)癥外疾隱患頗多 海外中餐館經(jīng)濟遭遇現(xiàn)實危機(2)
2007年07月17日 08:56 來源:人民日報海外版

  內(nèi)癥外疾隱患頗多

  然而,華人中餐館的發(fā)展在近幾年有走低之勢,尤其在今年,中餐館進入“多事之秋”。

  從年初的“芥蘭鼠肉”事件到近日美國曼哈頓華埠和皇后區(qū)法拉盛的華人餐館刮起“關(guān)門風”,華人中餐館在一系列重壓之下遭遇了發(fā)展的瓶頸危機。

  誠然,華人中餐館自身存在著一些問題。首先,先天不足導(dǎo)致餐館檔次一般,由于多數(shù)中餐館是以家庭為單位經(jīng)營的,所以入行以后難免面臨資金不足、經(jīng)驗欠缺和人才匱乏等困境,不利于做大做強。例如,在曼哈頓華埠和皇后區(qū)法拉盛刮起的“關(guān)門風”,最主要的原因就是華人餐館經(jīng)營者無力承擔飛漲的房租而被迫關(guān)門歇業(yè)。

  其次,衛(wèi)生問題是很多華人中餐館的硬傷,這也導(dǎo)致它們在接受所在國衛(wèi)生檢查時達不到當?shù)貥藴,因而引發(fā)信任危機。

  除此之外,華人中餐館也在遭受著一些外來威脅。搶劫、他人假冒退休檢查員登門騷擾、媒體帶有針對性的不實報道、在衛(wèi)生檢查中遭不公正對待等。

  所有這些因素導(dǎo)致華人中餐館目前的發(fā)展如履薄冰。如何改變現(xiàn)狀,走出困境,是當下華人中餐館亟待解決的問題。

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編輯:王海波】
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