2007年11月28日 星期三
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吃西紅柿應(yīng)注意六大禁忌
2007年11月28日 13:48

  西紅柿中含大量維生素C,每100克西紅柿中含有20毫克至30毫克維生素C。維生素C有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用,但是有許多人卻不知道吃西紅柿有六個禁忌。

  1、不宜和黃瓜同食。

  黃瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

  2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

  3、空腹時不宜食用。

  番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),會凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

  4、不宜食用未成熟的番茄。

  青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。

  5、不宜長久加熱烹制后食用。

  長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

  6、服用具有抗膽堿酯酶作用的藥用(新斯的明)時禁食。

  飯前吃番茄可瘦身

  番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補(bǔ)充多種維生素,保持身體均衡營養(yǎng)。

  番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄,其中含有的食物纖維不為人體消化吸收,在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時,阻止身體吸收食品中較多的脂肪。

  番茄獨(dú)特的酸味還可刺激胃液分泌,促進(jìn)腸胃蠕動,以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。(摘自美國《僑報》)


編輯:陸春艷】
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