在美國(guó)，中小學(xué)生做義工是學(xué)習(xí)和生活的一項(xiàng)重要組成部分。按照中國(guó)人的說(shuō)法，做義工可稱為參加“活雷鋒”活動(dòng)，其目的是“從娃娃抓起”， 讓學(xué)生從小培養(yǎng)起助人為樂的精神和為社會(huì)作貢獻(xiàn)的愛心。

　　女兒自兩年前隨我來(lái)紐約，現(xiàn)在紐約的一間中學(xué)就讀，自然也需要入鄉(xiāng)隨俗。然而，要當(dāng)好美國(guó)義工可不容易，還有一套十分詳細(xì)的規(guī)定。首先，義工時(shí)限有具體要求。在女兒就讀的那間學(xué)校，高一至高二的學(xué)生，每個(gè)學(xué)年需要完成30個(gè)小時(shí)；高三至高四兩學(xué)年則合二為一，共需要完成50個(gè)小時(shí)。其次，義工內(nèi)容五花八門，通常分為校內(nèi)和校外兩大類。此外，還有一些“難度高、責(zé)任大”的工作，如到博物館當(dāng)講解員、到兒童托管中心看管小孩和擔(dān)任夏令營(yíng)的輔導(dǎo)員等。還有，學(xué)校要求家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人陪伴其未成年的子女一道參加校外的義工活動(dòng)。再者，義工活動(dòng)需要書面證明，上面要填寫學(xué)生姓名、班級(jí)、參加義工活動(dòng)的機(jī)構(gòu)等。最重要的是，監(jiān)管人還需要寫上評(píng)語(yǔ)，并對(duì)學(xué)生表現(xiàn)打分，義工成績(jī)還將成為學(xué)生的一項(xiàng)學(xué)分。由此可以看出，義工這項(xiàng)活動(dòng)還真是不可以隨便了之。

　　我陪女兒到紐約市一家流浪漢接待中心做義工，即每個(gè)周末為他們準(zhǔn)備一頓免費(fèi)午餐。這個(gè)接待中心實(shí)為一座教堂，每周將商家或居民捐送來(lái)的面包、奶油、水果、蔬菜和其他食品分門別類，或煮成稀湯、或拌成沙拉，連同面包夾奶油，分發(fā)給來(lái)者人手一份。這個(gè)中心每周日下午1至3時(shí)開放，市內(nèi)的流浪漢們可以排隊(duì)入內(nèi)，免費(fèi)領(lǐng)取一托盤的食品，并在中心禮堂內(nèi)享用。

　　真是不干不知道，一干嚇一跳。別以為流浪漢又臟又臭、又老又丑，隨便湊合著弄一點(diǎn)吃的就將人打發(fā)走了。這事真是馬虎不得。義工們?yōu)榱骼藵h準(zhǔn)備午餐，還必須遵循許多規(guī)矩。依我看，其操作工序和要求與準(zhǔn)備一席“國(guó)宴”差不多。

　　第一，餐前準(zhǔn)備需要講究衛(wèi)生。每個(gè)義工報(bào)到后，會(huì)領(lǐng)到一件一次性的塑料圍裙和幾雙透明塑料手套。義工每人必須戴上帽子，可以是自備的運(yùn)動(dòng)帽子或太陽(yáng)帽子，如無(wú)帽子，可以現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)到一個(gè)頭發(fā)網(wǎng)，此舉主要是防止頭發(fā)或頭屑掉落餐盤中。如管理人員看見義工上廁所，都會(huì)主動(dòng)提醒“記得洗手”。餐盤像麥當(dāng)勞餐館使用的那種塑料托盤，事前需要三洗一干。水杯是一次性的，用畢即扔。開飯前，還需要義工將所有桌椅再干抹一次，廁所也由專人打掃和噴灑清涼劑。知道的，這叫服務(wù)周到，不留死角；不知道的，還以為貴人臨門了。

　　第二，配餐安排需要講究可口。收容中心準(zhǔn)備午餐用的蔬菜和面包，是各個(gè)商店、菜市場(chǎng)或居民捐送而來(lái)的。義工們按不同工種分工而作，其中包括切洋蔥、西紅柿、生菜和胡蘿卜，以及給面包抹奶油。中心管理人員每次都鄭重提醒義工們，不要將爛的蔬菜拌進(jìn)沙拉盤中。往面包夾層抹奶油時(shí)，需切記均勻分布，不能只抹外面，里面真空，更不能漏抹。有些面包可能剛剛過(guò)期，如果手感太硬，就寧肯扔掉也不要上桌。有些流浪漢的牙齒不太結(jié)實(shí)，為防止他們不小心啃掉門牙，鬧出官司，最好的辦法是揀口感松軟的面包上桌。此外，還有一項(xiàng)規(guī)定特“�！保�就是長(zhǎng)條塊狀面包頭尾兩片不能用，只能扔。后來(lái)一問，才知道這其中的原因。頭尾兩片面包體積較小、面質(zhì)略硬，如果食客發(fā)現(xiàn)“同桌的他”所吃的面包屬于正常體積，而他自己只得到面包屁股，很可能會(huì)以“歧視”為由，向收容中心興師問罪。

　　第三，送餐服務(wù)需要講究禮貌。流浪漢們往往在上午就提前在門外排隊(duì)。1點(diǎn)的鐘聲剛剛敲響，大門一開，就會(huì)有人將他們逐一領(lǐng)進(jìn)大堂餐廳就座。義工分飯菜時(shí)，必須輕聲細(xì)語(yǔ)。流浪漢要添加食品或飲料，如無(wú)法滿足，也需要耐心解釋。食客用畢，義工去撤盤子時(shí)，先要問清楚是否可撤，還要注意不要磕碰到他人，更不要將剩湯濺到他人身上�？傊�，整個(gè)過(guò)程都會(huì)讓初來(lái)乍到的義工感到提心吊膽，生怕得罪了面前的“上帝”。

　　2008年底美國(guó)發(fā)生金融危機(jī)后，周末到這家收容中心享用免費(fèi)午餐的流浪漢從原來(lái)的800人增至1000人，而捐贈(zèng)的食品卻與日俱減。這給收容中心增加了許多壓力和困難，面臨的問題是“差錢”。在此情況下，中心管理人員不得不增訂了新的規(guī)矩，如：面包夾層內(nèi)的奶油不能不抹，但可以抹薄一點(diǎn)兒；每份餐巾紙內(nèi)配備的小袋食鹽和胡椒粉不能不給，但可以從原來(lái)的各兩小包，改為現(xiàn)在的各一小包；原味橙子汁不能不配，但如果食客想要再添一杯，就可以很有禮貌地、輕聲而又堅(jiān)定地回答：“對(duì)不起，沒有”。

　　中國(guó)有一首歌唱得是“東北人都是活雷鋒”�？磥�(lái)，在美國(guó)要參加義工活動(dòng)，做個(gè)“活雷鋒”，還必須將義工的規(guī)矩事先弄懂弄通。(摘自美國(guó)《僑報(bào)》/紐約 阿雄)