中新社北京九月三十日電 題：新中國(guó)六十慶典國(guó)宴四菜一湯中西皆宜

　　中新社記者 王辛莉 周兆軍

　　北京人民大會(huì)堂今晚洋溢著濃濃的喜慶氣氛，中國(guó)國(guó)務(wù)院舉行盛大招待會(huì)款待來(lái)自世界各國(guó)和國(guó)內(nèi)各界的四千多人士。

　　記者看到，人民大會(huì)堂二層宴會(huì)廳濟(jì)濟(jì)一堂，疏密有致地?cái)[滿了鋪好白色桌布的筵席，三層的兩側(cè)也各自擺放了數(shù)十桌，服務(wù)生告訴記者大約開(kāi)席五百桌。

　　賓客入席時(shí)，餐桌上已擺放了冷菜，共六種：五香鴨脯、鳳尾魚(yú)、香辣涼瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鮮烤麩；點(diǎn)心有兩種：花雪蛋糕、月餅，酒兩種：紅、白葡萄酒，水果是粉紅的大雪桃。

　　記者從宴會(huì)上的菜譜看到，主菜是四菜一湯，分別是：干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚(yú)。主食是揚(yáng)州炒飯，點(diǎn)心，最后還有水果。

　　人民大會(huì)堂國(guó)宴菜譜融合了傳統(tǒng)中國(guó)八大菜系的精華，據(jù)人大會(huì)堂國(guó)宴廳首任總廚孫應(yīng)武日前透露，人民大會(huì)堂做出的宴會(huì)菜，講究的并不是原汁原味的地道，而是有所改良。因?yàn)橐�考慮到賓客來(lái)自全國(guó)各地甚至世界各地，口味差異很大，國(guó)宴要調(diào)和出大家都能夠接受的味道。因此人民大會(huì)堂國(guó)宴基本原則有兩條，一是“好吃不如愛(ài)吃”，二是“可操作性”。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，國(guó)宴席上配備了西餐和中餐兩種餐具，這是為了適應(yīng)中外嘉賓的不同飲食習(xí)慣。記者發(fā)現(xiàn)，先上桌的冷菜頗受外國(guó)嘉賓喜歡，很多盤子清空了。

　　能參加國(guó)宴是一種榮譽(yù)。記者看到，許多賓客穿著本民族特色盛裝而來(lái)，有的模范代表甚至胸佩十多個(gè)勛章赴宴。中華總商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、休斯頓中國(guó)和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許華章表示，作為海外僑胞代表很榮幸獲邀出席國(guó)宴。(完)