中新社北京二月二十七日電 題：“餐桌上的安全” 誰來保障？

　　中新社記者 杜燕

　　如今,中國人幸福地發(fā)現(xiàn)，食品種類越來越豐富，但這種喜悅也往往伴隨著尷尬乃至苦痛：喝奶粉會遇到三聚氰胺、吃柑橘會遇到“小蟲”、吃肉會遇到瘦肉精、吃咸鴨蛋會遇到蘇丹紅、吃魚會遇到孔雀石綠、吃蔬菜會遇到殘留農(nóng)藥……

　　人們不禁要問，現(xiàn)在還可以放心地吃什么？誰來保障“餐桌上的安全”？

　　二OO八年，中國在汶川地震災(zāi)后的救援和北京奧運(yùn)會期間成功的食品藥品安全保障令人難忘。不過，警鐘一次又一次響起：三鹿奶粉之三聚氰胺尚未遠(yuǎn)去，多美滋奶粉再陷“結(jié)石門”、蒙牛特倫蘇牛奶掀起“OMP安全”風(fēng)波，考驗(yàn)著國人羸弱不堪的食品安全神經(jīng)。

　　在二OO八年度百姓最關(guān)注的國內(nèi)大事評選中，“三鹿奶粉事件”超越“滬指跌破二千點(diǎn)”、“四萬億大投資”等熱點(diǎn)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，成為最大焦點(diǎn)。

　　難道為了這張嘴的安全，喝牛奶要自己養(yǎng)頭牛？吃豬肉要自己當(dāng)“豬倌兒”？

　　冰凍三尺，非一日之寒。“餐桌上的污染”是一個(gè)全球性的問題，在轉(zhuǎn)型期的中國問題表現(xiàn)得尤為嚴(yán)峻。

　　中國現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法施行于一九九五年十月，已存在明顯的十足。不但食品標(biāo)準(zhǔn)不完善、不統(tǒng)一，而且食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任不明確、不嚴(yán)格，對生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的違法行為處罰力度不夠。

　　同時(shí)，食品安全信息公布不規(guī)范、不統(tǒng)一。許多情況下，政府權(quán)威、專業(yè)的聲音在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代“慢半拍”，加之事后“辟謠”或“澄清”等，導(dǎo)致消費(fèi)者無所適從。

　　再者，當(dāng)下中國針對食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門各不相同。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食品原料加工、質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食藥監(jiān)部門則負(fù)責(zé)消費(fèi)環(huán)節(jié)。三個(gè)主要監(jiān)管部門看似分工明確，卻既有重復(fù)又有空白，難免出現(xiàn)監(jiān)管漏洞。

　　那么，怎樣才能建立中國的食品安全體系，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的安全？如何杜絕關(guān)乎食品安全的惡性事件再次發(fā)生？

　　中國衛(wèi)生部部長陳竺在二OO九年全國衛(wèi)生工作會議上表示，“要建立先發(fā)制人的食品安全體系，由被動(dòng)應(yīng)對向主動(dòng)出擊轉(zhuǎn)變，系統(tǒng)而有序地解決食品安全問題”。

　　二OO九年中央一號文件明確提出，嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控。抓緊出臺食品安全法，制定和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法配套規(guī)章制度，健全部門分工合作的監(jiān)管工作機(jī)制，進(jìn)一步探索更有效的食品安全監(jiān)管體制，實(shí)行嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場準(zhǔn)入和退出制度。

　　二十八日，“食品安全法草案”有望在接受全國人大常委會第四次審議后出臺�！安莅浮碧岢隽恕邦A(yù)防為主”的原則，對食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。

　　食品安全不但與每個(gè)人的健康生活息息相關(guān)，也關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，以及公眾對政府的信任。三月初召開的全國“兩會”，代表、委員們會獻(xiàn)何良策，重樹公眾對食品行業(yè)的信心，讓百姓吃得放心，人們翹首以待。