方便面國家標(biāo)準(zhǔn)將出臺 包裝須明示添加劑

2008年12月14日 13:49 來源:法制晚報 發(fā)表評論

  方便面國家標(biāo)準(zhǔn)將出臺 消費者關(guān)心的食品添加劑問題 參照相關(guān)衛(wèi)生強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

  方便面包裝 須明示添加劑

  《方便面》國家 標(biāo)準(zhǔn)已通過了專家審定,不久將正式推出。這是記者今天上午從全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會獲悉的。

  對于消費者關(guān)心的食品添加劑問題,新國標(biāo)明確提出,方便面中食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用,應(yīng)符合相關(guān)專項國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。包裝須明示添加劑。

  記者上午電話采訪了朝陽區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品所郎主任。郎主任告訴記者,新的方便面國家標(biāo)準(zhǔn)目前還未出臺,但是,里面凡是涉及到食品添加劑的問題,都將按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定添加,這是強(qiáng)制性的規(guī)定。

  根據(jù)該強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),“防腐劑”等必須在產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽中明確標(biāo)注。

  郎主任表示,目前,方便中一般添加的所謂消費者所說的“防腐劑”,其實指的就是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。這些添加劑,凡該標(biāo)準(zhǔn)中允許添加的,必須按照限量添加。

  凡未在該標(biāo)準(zhǔn)中注明屬允許添加的添加劑,一律不得在產(chǎn)品中檢出。

  為保證消費者的身體健康,國標(biāo)還將對方便面的衛(wèi)生指標(biāo)提出明確要求,像沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌,在方便面食品中將不得檢出。

  據(jù)了解,國家標(biāo)準(zhǔn)首次對蛋白質(zhì)的含量作明確要求。

  同時,像“干吃面”這樣的近幾年才出現(xiàn)的新品種,也將有自己的技術(shù)指標(biāo)。

  據(jù)了解,以前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,方便面僅分為油炸面和風(fēng)干面兩類。而國家標(biāo)準(zhǔn)則按面塊加工工藝,將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面,按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”兩類,將指標(biāo)細(xì)化。

  方便面中的三項添加劑

  (來自GB2760標(biāo)準(zhǔn))

  碳酸鈉和碳酸鉀:按生產(chǎn)需要適量使用

  桅子黃:最大使用量為每千克面餅中不得超過0.3克

  三聚磷酸鈉:最大添加量為每千克面餅不得超過5.0克

  注:方便面中涉及的添加劑很多,本報挑出3個重點的指標(biāo)列出

  市場探訪

  包裝標(biāo)注不規(guī)范 添加劑主流品牌已明示

  針對新的國家標(biāo)準(zhǔn)對于添加劑及包裝標(biāo)注的規(guī)定,記者近日在市場采訪中發(fā)現(xiàn),專家所提到的添加劑,“康師傅”等主流品牌方便面企業(yè)都在產(chǎn)品的配料表中明確標(biāo)注。

  對于凈含量這一項,目前市場上的產(chǎn)品標(biāo)注并不統(tǒng)一,像“康師傅”、“今麥郎”等品牌已開始按照國標(biāo)進(jìn)行標(biāo)注。而有些品牌方便面標(biāo)注則不明確。

  絕大多數(shù)產(chǎn)品都能在標(biāo)簽中標(biāo)明該產(chǎn)品是“油炸型”還是“非油炸型”,但有些字體較小,位置也不明顯,消費者購買時不易找到。

  根據(jù)方便面的國家標(biāo)準(zhǔn),在產(chǎn)品的單位包裝上應(yīng)標(biāo)明油炸方便面或非油炸方便面,并應(yīng)標(biāo)明所采用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及配料標(biāo)準(zhǔn)。

  方便面國家標(biāo)準(zhǔn)具體指標(biāo)規(guī)定

  蛋白質(zhì) 首次明確含量不低于8%

  ◆國標(biāo)干吃面及泡面規(guī)定:蛋白質(zhì)含量是為使方便面向營養(yǎng)健康的方向發(fā)展新增的指標(biāo),為不低于8%。

  ◆原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中沒有此項規(guī)定。

  脂肪 泡面含量上限為22%

  ◆國標(biāo)泡面規(guī)定:經(jīng)對市售油炸型泡面測定發(fā)現(xiàn),企業(yè)都有較好的控油措施,脂肪含量普遍較低。因此國標(biāo)擬規(guī)定方便面脂肪含量上限為22%。

  ◆國標(biāo)干吃面規(guī)定:考慮到干吃面獨特的酥脆性口感要求,國標(biāo)將干吃面作為單獨一項列出,將其脂肪含量上限規(guī)定為≤25%。

  ◆原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:油炸方便面的油脂含量為小于等于24%。

  含鹽量 泡面不高于2.5%

  ◆國標(biāo)泡面規(guī)定:鑒于我國飲食習(xí)慣中鹽的攝入量偏高,為引導(dǎo)方便面產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康消費方向發(fā)展,國標(biāo)將該指標(biāo)限定在≤2.5%。

  ◆國標(biāo)干吃面規(guī)定:鑒于目前大部分干吃面產(chǎn)品采用直接賦味的方式將配料直接噴在面餅上,為了滿足口感上的需求,擬將含鹽量指標(biāo)規(guī)定在不超過3%。

  ◆原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:限值為小于等于2.5%

  新聞背景

  2007年,我國方便面總產(chǎn)量為489億包,產(chǎn)值為357億元,產(chǎn)量占到世界總量的二分之一。然而,目前方便面尚無產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。(作者:汪紅)

編輯:藍(lán)玉貴】
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