清徐縣委書記:讓人們都有機(jī)會(huì)享受到山西老陳醋

2008年10月13日 20:43 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論

  中新網(wǎng)10月13日電(劉海英 張恩)中國四大名醋之一山西清徐老陳醋,是山西人的驕傲。清香濃郁、綿酸醇厚的老陳醋,被譽(yù)為“華夏第一醋”。

  記者了解,目前,清徐縣生產(chǎn)的老陳醋已全面進(jìn)入日本市場(chǎng),并銷往歐亞十多個(gè)國家。老陳醋釀制技藝也列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

  清徐醋史源遠(yuǎn)流長。有民謠稱:“自古釀醋數(shù)山西,追源溯流在清徐”。相傳清徐醋始于中國堯帝時(shí)期,距今已四千多年。

  作為“中國醋都”的清徐,近年來調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),以醋業(yè)為龍頭,帶動(dòng)其他第三產(chǎn)業(yè)的全力發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),山西醋業(yè)每年平均以百分之十至十五的速度遞增。清徐老陳醋年產(chǎn)量在二十三萬噸以上,年產(chǎn)值達(dá)五億元人民幣。

  有資料稱,舊時(shí),在清徐一帶,釀醋作坊隨處可見。釀醋業(yè)在悠久漫長的歷史競(jìng)爭(zhēng)中,當(dāng)?shù)刈鞣蛔⒅蒯勚瀑|(zhì)量,配方得當(dāng),工藝獨(dú)特,其釀造方法,一直為人們所沿用。至今,清徐的老陳醋釀造工藝,仍在傳承中。

  在當(dāng)?shù)夭稍L時(shí),記者感受到,山西老陳醋色澤亮麗,酸味純正柔和、回味綿長,具有斷腥、去臊、除膻、殺菌等獨(dú)特功效,是主婦們平日烹煮各種佳肴的精制調(diào)料。

  正在此間舉行的中國醋文化與醋業(yè)發(fā)展高峰論壇上,有學(xué)者專家稱,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究,現(xiàn)時(shí)的老陳醋不僅是調(diào)味品,還有助消化、預(yù)防感冒和多種疾病功效。老陳醋可養(yǎng)身、健體、美容,看似尋常的老陳醋除日常調(diào)味功效外,還具有營養(yǎng)功效、醫(yī)用功效、抗菌功效和保健美容等功效。

  作為“中國醋都”的清徐,近年來調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),以醋業(yè)為龍頭,帶動(dòng)其他第三產(chǎn)業(yè)的全力發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),山西醋業(yè)每年平均以百分之十至十五的速度遞增。清徐老陳醋年產(chǎn)量在二十三萬噸以上,年產(chǎn)值達(dá)五億元人民幣。目前,清徐老陳醋釀制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

  清徐縣委書記車建華今天表示,清徐縣將進(jìn)一步傳承老陳醋的傳統(tǒng)釀制技藝,提升中國醋業(yè)發(fā)展水平,盡力把山西老陳醋的產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大,爭(zhēng)取讓海內(nèi)外每一位喜歡飲用“食醋”的朋友都有機(jī)會(huì)享受到山西老陳醋。(完)

編輯:聞?dòng)龝F】
請(qǐng) 您 評(píng) 論                                 查看評(píng)論                 進(jìn)入社區(qū)
登錄/注冊(cè)    匿名評(píng)論

        
                    本評(píng)論觀點(diǎn)只代表網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn),不代表中國新聞網(wǎng)立場(chǎng)。
圖片報(bào)道 更多>>
甘肅白銀屈盛煤礦事故已造成20人遇難
甘肅白銀屈盛煤礦事故已造成20人遇難
盤點(diǎn)世界現(xiàn)役十大明星航母艦載機(jī)
盤點(diǎn)世界現(xiàn)役十大明星航母艦載機(jī)
13米高巨型花籃“綻放”天安門廣場(chǎng)
13米高巨型花籃“綻放”天安門廣場(chǎng)
中國首艘航空母艦正式交接入列
中國首艘航空母艦正式交接入列
日本發(fā)生列車脫軌事故 致9人受傷
日本發(fā)生列車脫軌事故 致9人受傷
沙特民眾首都街頭駕車巡游慶祝建國日
沙特民眾首都街頭駕車巡游慶祝建國日
世界模特嘉年華 60佳麗夜游杜甫草堂
世界模特嘉年華 60佳麗夜游杜甫草堂
青海北部出現(xiàn)降雪
青海北部出現(xiàn)降雪
每日關(guān)注  
銆?a href="/common/footer/intro.shtml" target="_blank">鍏充簬鎴戜滑銆?銆? About us 銆? 銆?a href="/common/footer/contact.shtml" target="_blank">鑱旂郴鎴戜滑銆?銆?a target="_blank">騫垮憡鏈嶅姟銆?銆?a href="/common/footer/news-service.shtml" target="_blank">渚涚ǹ鏈嶅姟銆?/span>-銆?a href="/common/footer/law.shtml" target="_blank">娉曞緥澹版槑銆?銆?a target="_blank">鎷涜仒淇℃伅銆?銆?a href="/common/footer/sitemap.shtml" target="_blank">緗戠珯鍦板浘銆?銆?a target="_blank">鐣欒█鍙嶉銆?/td>

鏈綉绔欐墍鍒婅澆淇℃伅錛屼笉浠h〃涓柊紺懼拰涓柊緗戣鐐廣?鍒婄敤鏈綉绔欑ǹ浠訛紝鍔$粡涔﹂潰鎺堟潈銆?/font>
鏈粡鎺堟潈紱佹杞澆銆佹憳緙栥佸鍒跺強(qiáng)寤虹珛闀滃儚錛岃繚鑰呭皢渚濇硶榪界┒娉曞緥璐d換銆?/font>