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東南亞華人日常生活的本地化

2001年07月04日 16:52

  東南亞華人是很能夠適應環(huán)境的一個族群,他們在東南亞定居下來之后,便把這里當作是他們的第二故鄉(xiāng),在這里繁衍生息,并且熱愛這里的一草一木。本文從日常生活的角度觀察東南亞華人是怎樣融入當地社會的。這里所說的日常生活,主要是指華人在飲食起居等方面的變化。“適者生存”,“人是環(huán)境的產物”,這些都是說人是最能適應環(huán)境變化的。華人在東南亞為了生存,就必須對其日常生活習慣作出調整。筆者認為,與生活方式的其他方面相比,東南亞華人在日常生活方面的本地化程度是最高和最為徹底的。

  一、姓名

  除了馬來西亞和新加坡還有比較多的華人喜歡使用中國姓名之外,其他國家的華人平時一般都使用當地姓名。有許多人則同時使用兩種姓名,即中國姓名和當地姓名。在泰國,華人普遍使用泰文名字,一些人雖然仍然保留了中文姓名,但很少使用。也有不少華人的第四代、第五代,甚至連自己姓什么都不知道了。泰國華裔中的一些政治家、商人和知識分子一般都保留有自己的中文姓名。如前任總理川·立派,中文姓名叫呂文基。前總理挽限·信拉巴阿差(中文譯為班漢),中文姓名為馬德祥。前國會主席巴實·干乍那越,中文姓名為許敦茂。在20世紀七八十年代,泰國華人都愿意給自己起一個泰文名字,這種現象曾經在泰華社會頗為流行。

  菲律賓華人,尤其是年輕一代,都喜歡用菲律賓文(主要是指他加祿語)或用西班牙文起名字,但往往在這些名字后面加上其中國的姓,如“Yap”,“Lim”等。如有人叫Binnito·Wan,后面的Wan就是他的姓氏,即姓王;有人叫Theresa·Lin,后面的林是他的姓。這也從一個方面說明,盡管菲律賓華人連名字都菲律賓化了,但是,他們還是念念不忘自己的祖宗。

  二、飲食

  以吃辣椒為例。中國福建和廣東一帶的人一般不是很愛吃這類食物,但是,當他們移民到了東南亞之后,受當地飲食文化的影響,加上東南亞的氣候比較潮濕,吃一點辣椒有利驅除濕氣,于是,辣椒便成了東南亞華人餐桌上必不可少的食品之一,一餐飯如果沒有辣椒,他們就會覺得食之無味。就是那些華人餐館里的各式中國菜,也一定會加上不少辣椒。此外,椰漿、椰絲也是東南亞華人食品中不可缺少的一種調料。東南亞華人的文學作品、回憶錄、傳記等文字中也有許多關于華人飲食習慣的記載和描述。

  再說筷子的使用,F在的東南亞華人,除了一部分老人之外,均不太習慣使用筷子,而是喜歡使用刀叉和湯匙。在華人開的中餐館、大排檔,一般都同時擺有筷子和刀叉,據觀察,在里面就餐的華人,一般都使用刀叉而很少使用筷子。

  在馬來西亞,華人的飲食也可以說是相當的馬來化了。前年春節(jié)期間,我正好在丁加奴州考察,在朋友的陪同下訪問了當地許多華人家庭,因為是春節(jié)期間,凡有客人來訪,主人都要拿出預先準備好的食品來招待客人。據我的觀察,這些食品絕大部分都是馬來食品,如咖喱雞、椰漿飯等,一些海南人家庭則還有年糕。我的朋友王雅浩先生的夫人是在丁加奴生活了7代的福建閩南人的后裔,其曾祖父曾經當過甲必丹。王夫人告訴我,她的娘家在日常生活方面已經完全馬來化了,她還教我如何像馬來人一樣用手吃飯。

  三、居住

  在各國的唐人街,中國式的房屋和建筑比比皆是。但是,在唐人街以外的地區(qū),華人的住房則與本地人的基本上沒有差別。在農村地區(qū),華人的住房與當地人完全一模一樣,都是木式結構的高腳屋。一位馬來西亞華人朋友告訴我,在鄉(xiāng)村地區(qū),華人要建房子也是請當地的馬來人建筑師或工匠來設計和建造。在泰國,許多華人與當地人是混合居住的,單憑房屋的結構,根本分不出哪是華人家庭,哪是當地人家庭。在過去,華人一般都喜歡住在唐人街,樓下是店鋪或工廠作坊,樓上則住人。現在的華人,尤其是受過較高教育、有較高收入的中產階級和年輕一代,一般都喜歡住在唐人街以外的地區(qū),他們嫌唐人街擁擠、嘈雜。一些華人則在唐人街仍然保留店鋪和工廠,另外在郊區(qū)或城市的其他地區(qū)建房子居住。

  在印度尼西亞外島地區(qū),有許多華人,尤其是華人農民和漁民,與當地人混合居住,居住條件比較差。

  四、穿著

  現在的華人一般都不穿中國傳統(tǒng)服裝,如女性的旗袍、男性的長袍馬褂。大多數華人都喜歡穿當地的服裝或西裝。筆者在泰國和馬來西亞考察時發(fā)現,當地華人,尤其喜歡穿紗籠,這種衣服比較涼快。在菲律賓,華人一般都喜歡穿西服。在泰國鑾披汶第二次執(zhí)政時期(1948—1957年),曾經下令禁止華人穿著中國式的衣服。臺灣學者戎撫天這樣寫道,自上個世紀五十年代以來,華人受到法令的限制,不再穿著中國式衣服或長衫,唐裝上衫、中式白絲褲都被廢棄不能穿,此后,大多數華人都穿西裝。至于婦女的衣著,除少數華人外,都已歐化或泰化,所以華泰兩族的衣著已無太大差別。

  在印度尼西亞,不論是土生華人還是新客華人,一般都穿著本地或西式衣服。一位印度尼西亞學者這樣寫道:“土生華人婦女一般都以穿顏色鮮艷的紗籠和刺繡的短衫為時髦。中國式的衣服已經消失,一些年老的新客華人婦女還會穿褲子,但一般都是穿西式裙子,F在,大多數婦女都穿西式衣服,從家庭制作的最便宜的到特地設計的最昂貴的西式衣服均有!

  筆者發(fā)現,在穿著方面,東南亞華人基本上是朝著兩個方向發(fā)展演變的,一是西方化,在正式的場合,如喜宴、會議等,大部分華人都西裝革履,打上領帶;另一個方向則是本地化,在家里或其他一些非正式的場合,華人多半穿本地服裝,主要是紗籠。

  (暨南大學東南亞研究所所長曹云華)




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