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圖文直擊：馬來西亞180公斤最大“粽覇”出籠記
2006年05月29日 15:43


    霸級巨粽采用特別訂制的三角板制成三角模型，把食材壓縮，以塑造出扎實的“粽型”。（馬來西亞光明日報圖）



    特制的巨粽三角模型，用來盛裝糯米、雞肉、栗子和香菇等材料，拍壓塑出傳統(tǒng)的粽型風貌。（馬來西亞光明日報圖）



    累積逾10年經驗的資深廚子默契分工，刀法利落切割雞肉香菇，晃眼功夫便大功告成。（馬來西亞光明日報圖）



    由于烹調工具和設施有限，大馬最大巨粽的“大鍋飯”工程，須分批漸進地置入電子蒸爐蒸煮。（馬來西亞光明日報圖）



    后群廚“總司令”親自“操刀”，烹調超大鍋的香菇雞肉等巨粽食材大匯粹。（馬來西亞光明日報圖）

　　中新網5月29日電 據馬來西亞《光明日報》報道，來自馬來西亞廚師公會檳城分會的義務廚師組成12人制粽團，用40公斤糯米、150顆咸鴨蛋、20公斤雞肉、栗子和香菇，耗費近5000令吉制作大馬史上最大的粽子，締造了《光明日報》檳城總社在《傳承文化慶端午》民俗慶典中的一項紀錄。

　　這顆重180.14公斤的霸級巨粽，采用特別訂制的三角板制成三角模型。把食材壓縮，加入糯米，慢慢地填滿模型才能塑造扎實的“粽型”。

　　廚師團從上周五(26日)晚便開始作準備功夫，即洗刷且浸泡食材。周六早10點多，他們開始動工，制粽全程耗時12個鐘頭。

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【編輯:張明】
 

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